涮羊肉时加点豆腐能补中益气
BY：Olivia 2024-07-20 11:18:43 351 ℃
每逢深秋季节，涮羊肉都会成为饭桌上的宠儿。羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效。但秋季本就干燥，羊肉又属于热性食物，吃了更容易上火，出现咽喉肿痛、口腔溃疡，甚至还会腹泻、呕吐。中医认为涮羊肉时加点豆腐能补中益气。
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、清热润燥、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用。豆腐种类上，选择传统制作的豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。“日本豆腐”则是以鸡蛋为主料，起不到中和热性的作用。
另外，深秋时吃羊肉火锅，最好选用清汤锅底。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅底，用清汤涮容易吸油的绿叶蔬菜等。
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涮羊肉时加点豆腐能补中益气
每逢深秋季节，涮羊肉都会成为饭桌上的宠儿。羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效。但秋季本就干燥，羊肉又属于热性食物，吃了更容易上火，出现咽喉肿痛、口腔溃疡，甚至还会腹泻、呕吐。中医认为涮羊肉时加点豆腐能补中益气。涮羊
附子炖羊肉：温中散寒、补中益气
做法制附子60克与花椒、桂皮、八角装入调味袋中。羊肉2000克切块，放在沙锅中，加适量水烧沸后去浮沬，加入调料袋、生姜，小火炖至羊肉熟烂拣去药袋，加盐、味精即成。功效本药膳取其温中散寒、补中益气之功效，有治虚劳寒冷、腰膝虚弱、腰膝冷痛、风湿痛作用。尤适用于年老体衰之人，有病可祛病，无病可保健。食之有道附子性味辛，甘，大热，有毒，，具有温中、脾胃寒痛、腰膝冷痛、风湿痛等作用。对老年人来说，附子是很好的冬令补品。
葱爆胡瓜羊肉：益气补血、温中补虚
原料羊肉片300克，西葫芦100克，葱2根切小段，蒜蓉1/2小匙。做法详解羊肉片加酱油、胡椒粉、精盐、酒、植物油，腌半小时，西葫芦切片用盐腌一下。锅内放油，倒入羊肉、蒜蓉，用大火炒数下，下葱再炒数下，加西葫芦，放糖、鸡精、精盐、香油、白醋，迅速炒匀即可。食之有道羊肉在我国，特别是北方地区人们食用的主要肉类之一。羊肉较猪肉的肉质细嫩，易消化，且营养丰富，蛋白质和维生素含量较高，而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉都要少。多吃羊肉能有效提高身体的抗病能力。
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