更新时间:2024-08-15 09:14:26

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惊!宝宝吃生鸡蛋可提高记忆力

BY:Dara 2024-08-15 09:14:26 962 ℃

   鸡蛋还含有丰富的胆碱,被吸收后可进入大脑形成乙酰胆碱,对提高记忆力有一定的帮助。

  但鸡蛋一定要吃熟的,因为吃生鸡蛋对人体的健康有害。

  首先,在生鸡蛋的蛋清中,含有一种碱性的抗生素蛋白,能与生物素(B族维生素中的一种)结合成难以消化的物质,从而使人体出现纳呆、乏力肌肉酸痛毛发脱落皮炎生物素缺乏的症状。生鸡蛋里还含有抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶的消化作用,影响蛋白质的吸收和利用。这两种有害物质经过加热都会被破坏。

  其次,加热可以使蛋白质变性,使其更容易被消化酶所消化和吸收。另外,不少家禽的体内经常带有沙门菌,生吃后可因细菌感染而引起食物中毒。因此无论是从营养学还是从卫生学的角度来看,千万不能吃生鸡蛋。
(编辑:zct)

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