介绍两款特色豆腐的做法
BY：Winola 2024-11-05 05:03:15 994 ℃
介绍两款特色豆腐的做法，喜欢的朋友可以学学。
茄汁四宝豆腐
用料：
豆腐600克，水发虾米80克，猪肉粒50克，青豆仁80克，青红辣椒粒25克，盐、糖、味精，鸡蛋、干生粉，番茄酱，酒、胡椒粉、麻油、油各适量。
制法：
(1)将豆腐切骨牌形状，用开水川一下，控去水分，浸蛋浆，沾上干生粉。
(2)用旺火烧热油锅，到七成热时放入豆腐炸到金黄色捞起，沥油后上盘。
(3)用中火烧热锅，下油适量，放肉粒、虾米爆香，加酒、汤水、青豆仁、辣椒、番茄酱、盐、糖、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，淋上熟油、芝麻油搅匀浇在豆腐上即成。
特点：
松软可口，鲜香酸甜。
脆糊豆腐
用料：
南豆腐500克，干面粉100克，干生粉50克，盐、味精，料酒、花椒盐各适量，花生油1千克(实耗75克)。
制法：
(1)将豆腐切成6毫米厚的片放入平盘内，然后往豆腐上加盐、味精、酒腌制30分钟，再沾上一层干面粉。取大碗一个，加面粉，干生粉、盐、味精及清水少许调成糊，再加少许油搅拌均匀，将沾上面粉的豆腐挂均糊。
(2)将炒锅置于火上，加油烧热，待烧到六成热时，将挂好糊的豆腐逐片下锅炸，炸至金黄色皮酥脆时，捞出沥干油分装盘。上桌时，可以配一小碟花椒盐供佐食。
特点：
外脆里嫩，色泽金黄，鲜香美味。
皮蛋豆腐的做法_皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗
皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗皮蛋拌豆腐是比较好吃的，通常皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗？皮蛋拌豆腐豆腐不需要煮。先把豆腐给切成方块形状的，摆放入盘的边缘，皮蛋剥好，切成片状，中间放入适量的皮蛋打底。接下来便是搭配酱汁了。把蒜，白糖，醋，盐，辣椒油依次加入，放入温水，调制成酱汁。最后，把调制好的酱汁淋到皮蛋豆腐中，一道
豆腐泡姜汁豆腐泡_豆腐泡三鲜豆腐泡
豆腐泡姜汁豆腐泡材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克做法：1、生姜洗净去皮，切丝；在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁；炸豆腐泡洗净沥干水分。2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调
脆皮豆腐豆腐做法_脆皮豆腐用料
脆皮豆腐豆腐做法脆皮豆腐用料豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（
Hash：cd680a204e8886eac5eed96ce56688f1ae695599
【声明】本文由用户Winola发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。