食物的营养价值
BY：Shela 2024-07-18 02:38:32 539 ℃
营养是指从食物里面吸收的要素，是维持身体发育生长的元素。我们所需营养素主要包括碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水等等。
食物来源：糖（葡萄糖、果糖）、淀粉（米、麦、薯类）和纤维素（部分蔬果类）
功能：提供人体内热量。每日摄入的热量中，至少应有６０％来自碳水化合物（第克可供给４.１８千焦耳热量）；形成血糖，供给大脑和其他神经组织；储存在肝内形成糖原，供应细胞不时之需。
纤维素（可溶性与不溶性纤维）
功能：有助于人体排便功能，小孩多吃能预防便秘；纤维食物留在胃内的时间较长，令人不易感到饥饿。
功能：供应热量（约１０％的热量是来自蛋白质）；给脑细胞提供动力；使人的肌肉收缩而能够运动，是发育成长的要素；构成激素、酶、抗体。
食物来源：食油、牛油、奶油、乳酸和核果类。功能：能量来源（约人体所需的２５％热能是来自脂肪）；大约４％的身体脂肪作为体内重要器官（大脑、心脏、肝、肾、和脊髓）的减震器被保存起来；形成厚厚的皮下脂肪层，能保持体温和储存能量；帮助人体吸收及运输脂溶性维生素。
维生素
食物来源：胡萝卜、菠菜、芥菜、奶、干酪、沙丁鱼、三文鱼、鱼肝油、肝脏
功
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