教你四招轻松做出鲜美可口饺子
BY：Laurie 2024-08-15 16:39:15 1699 ℃
包饺子是我国一些地方特有的民俗传统，它们不仅味道鲜美，而且饺子馅的品种也是丰富多样。但要想让饺子馅达到真正的营养平衡，大家在制作的时候需要掌握以下几点。
三成肉七成菜。
馅料中的肉应该以瘦肉为主，降低肥肉和动物油的用量，多用蔬菜，并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鲜，改善口感，还能使其营养更加均衡。菜汁用来和面。
制馅过程中，一些蔬菜切碎后很容易出菜汁，如果丢掉就等于让其中可溶性维生素和钾等矿物质流失，比较好的解决办法是把菜汁和到面里边，这样在减少营养损失的同时，还能让面的色泽更好看，激发食欲。此外，在馅料中加干海带、干虾皮等也能起到“吸水”作用，从而留住菜汁。和面时加点粗粮。
在和面时加一些粗粮粉或者豆粉，能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，使包子、饺子的口味更加丰富，这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是，由于粗粮粉或豆粉中不含面筋，所以它们的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团。尽量采用煮、蒸和水煎。
与油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹调方法不会摄入过多脂肪，营养素的损失也较小。但在蒸饺子或水煎饺子时，要把馅料调淡点，因为煮饺子时，会有部分盐溶解到汤里，而蒸或水煎则不会。想要制作出营养丰富又美味可口的饺子，饺子馅的搭配很很关键，只要大家在调制的时候遵循以上的原则，一定会调制出美味可口的饺子来。
素馅饺子健康营养-饺子馅怎么做鲜美可口？
饺子馅怎么做鲜美可口？饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：素馅饺子健康营养相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
饺子馅怎么做鲜美可口？素馅饺子健康营养
素馅饺子健康营养-饺子馅怎么做鲜美可口？饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。饺子可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：素馅饺子健康营养相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
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用擀面杖擀好饺子皮;将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了，上锅煮熟即可。饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子。取一个饺子皮中间放入调好的馅料。所有的白菜型饺子生坯都做好。拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点。操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干。
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