花卷的家常做法 简单易学超好吃的花卷做法

花卷的家常做法

花卷与馒头不同的是，花卷可以做成有味道的面食，可以加入一些调料和食材，比起馒头好吃多了。今天就来教大家制作几款简单易学又好吃的花卷~只需要用一根筷子就能搞定啦·

南瓜花卷

材料：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量

步骤：

1、准备好面粉，加入南瓜泥、糖、酵母

2、拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

3、揉成光滑面团进行发酵

4、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞，不回缩就代表面团发酵好了

5、发酵好的面团，拉开里面如海绵

6、排气分割成两分，取一份揉圆

7、擀成厚薄均匀的大面片

8、表面刷一层油

9、从一侧卷起

10、切割成“V”字状的三角

11、取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

12、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上，进行二次发酵（锅中注入温热水，放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

13、开大火，水烧开上汽蒸20分钟，关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

14、成品图

小贴士：放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味。如果喜欢甜味的馒头，可以多增加一些糖。

4、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

5、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色

6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

7、撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀

8、从短的一面卷起

9、切成段切双数，宽度在三厘米左右

10、取两块叠起来

11、用筷子从中间压下

12、两头向中间收圆

13、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可

3、面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来

4、均匀地切成小段

5、取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去

6、先用手扭半圈

7、再扭半圈，然后两头捏在一起

8、蒸锅大火蒸20分钟即可