冬季吃什么防寒保暖？多选高蛋白食品冬

冬季天气寒冷，感到寒冷时，人人都会想吃点热乎的东西来暖暖身子。网络上有许多关于吃了能暖身的食物的说法，吃这些食物是不是真的能保暖呢？到底吃什么才最给力呢？

利用食物热效应让身体热起来

当寒冷的时候，人们会自然而然地想多吃一些富含脂肪的肉类，因为在相同质量下，脂肪释放出的热量是蛋白质和碳水化合物的两倍，释放的能量越多，那么是不是人就会觉得越暖和?实际上并不是这样。人的体温在不同的下不同的变化，人们普遍会认为吃完饭以后暖和、热，那是“食物的热效应”起的作用。

所谓“食物的热效应”也称食物特殊动力作用，指人体因进食而引起能量消耗增加的现象，从根本上来说，食物的热效应对人体来说是一种能量损耗而非收益，但从效果上来说，它却能给人体带来“暖和”的感觉。食物的热效应是由于食物在消化、吸收、转运、代谢和储存过程中需要额外消耗能量，因此引起体温升高和热量散发的结果。不同的营养素其热效应不同，从人体的三大供能营养素--碳水化合物、脂肪和蛋白质--来说，进食碳水化合物和脂肪对代谢的影响较小，大约分别为本身产生能量的4%-6%和4%-5%，持续时间约为1小时左右。但进食蛋白质对代谢的影响则较大，可达30%，持续时间也较长，可达10-12小时。也就是说，蛋白质的食物热效应远远高于碳水化合物和脂肪，多吃富含蛋白质的食物更容易让人感到暖和。

因此，在感到寒冷的时候，首先要选择的不是肥腻、油腻的大鱼大肉，而是高蛋白、尤其是富含优质蛋白质的鸡蛋、大豆及其制品、鱼类、瘦肉等食物。从食物的选择上来说，冬季早餐可以选择富含蛋白质的牛奶、豆浆或鸡蛋，搭配碳水化合物和适当水果或蔬菜食用;也可以选择富含蛋白质的鱼片粥或瘦肉粥搭配馒头、面包等碳水化合物主食食用。在中餐和晚餐的菜肴选择上，可以多选择富含优质蛋白质的水产品如鱼虾贝类，含脂肪较少的猪肉瘦肉、牛肉瘦肉，或豆腐、豆干等大豆制品。在不同的餐次中间还可以搭配以豆浆或富含优质蛋白的 坚果作为零食和加餐食用，就能补充更多优质蛋白质。

蛋白质不是越多越好，总能量摄入不能少

虽然多吃富含蛋白质的食物能够让身体暖和起来，但这并不代表蛋白质吃得越多越好。毕竟，食物的热效应对人体来说是一种能量损耗而不是收益，如果在总能量摄入减少的情况下增加蛋白质的摄入，人就会因为摄入能量不足以供给人体所需而出现能量缺乏，长期以往就可能导致慢性营养不良。因此，由于冬季人体的自然新陈代谢也会增高，如果蛋白质的摄入量有增加，那么总能量摄入也应当适当有所增加，在吃蛋白质的同时，搭配碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素共同摄入，保证能量供给足够的情况下兼顾膳食平衡，才能有益健康。

尽管蛋白质对人体来说是重要的营养素，也不代表吃得越多越好。一般情况下，人体每天所需的蛋白质是能量摄入的10%-15%，如果摄入过多，可能导致蛋白质转换为脂肪囤积起来，反而不利于体重控制。所以蛋白质不是吃得越多越好哦!