适合老人的补阳祛寒的食物

很多人都说天气一天比一天冷了，但是我们是可以从饮食上帮助我们的老人更加的健康的，其中一个很多饮食都是帮助老人补阳祛寒的，对于老人而言，我们最哈采用一些温补的食物，下面两个菜谱就是我们常见的温补的菜谱的。

天麻鱼头汤

河鱼头700克，鲜汤700毫升，天麻20克，川芎8克，水发冬菇50克，水发白兰片50克，精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜等适量。先将鱼头洗净，入油锅炸至两面金黄。冬菇切片。天麻、川芎泡软后切成薄片，煎汁约200毫升待用。葱挽结，姜切片。汤锅内加入鲜汤、鱼头、冬菇、白兰片、天麻川芎汁、葱、姜、料酒等用大火烧开，转小火炖至汤色乳白时，拣去葱、姜，加入精盐、味精，调正味道即成。

烹调关键：鱼头要新鲜，天麻川芎汁过滤一下为好。

特色：汤汁乳白，鲜香适口。对老年人的高血压、眩晕有辅助疗效。

胡萝卜牛肉汤

牛肉500克，胡萝卜200克，料酒、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、芹菜末等适量。将牛肉洗净，沥干水，去筋膜，切小块。胡萝卜切滚刀块。葱挽结，姜拍碎。锅内加冷水，放入牛肉，用中火烧开焯水。再放入汤锅中，加水、葱结、姜块、料酒烧开，撇去浮末，改用小火，炖约3小时，拣去葱、姜，放入胡萝卜炖至胡萝卜熟，即可加精盐、味精、胡椒粉调正味道，最后加入芹菜末即成。

烹调关键：宜用黄牛肉，水牛肉质地老，不易炖熟。

特色：汤汁清澈，牛肉酥烂，营养丰富。老年人冬季食用，有驱寒补血、益肾暖胃的效果。

其实上面这两种饮食不光是适合老人的，家里的其他人在冬季想通过饮食来保健身体，也是可以采用的，而且效果也是同样的好的。