榴莲蛋糕

各位爱吃榴莲千层的朋友，我相信你们已经在外面已经买过不少榴莲千层了！可是，你又懂得自己亲手做吗？如果你想自己亲手做一个榴莲千层，可是你又不知道怎么做的话，那你就要来跟妈妈网学习咯！下面，妈妈网将会教大家怎么做美味可口的榴莲千层。想亲自做榴莲千层的朋友千万不能错过啦！

在正式制作榴莲千层前，我们要准备好以下材料：

主料：低筋面粉120g，黄油20g，奶油200g，鸡蛋2个，榴莲3块，牛奶380g

辅料：糖粉45g

以下是榴莲千层做法的具体步骤：

1. 把鸡蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

3. 奶油加小许糖粉打发，待用。

4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.以上的步骤完成后要放冰箱2小时，然后切开，就可以享受美食了！

戚风蛋糕是最常见的蛋糕类型，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，也是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的松软再加上榴莲肉的润滑香甜，这样一款戚风榴莲蛋糕绝对能征服挑剔的味蕾。那么就让我们来学习如何制作戚风榴莲蛋糕吧。

戚风榴莲蛋糕的做法

材料：低筋面粉100克、鸡蛋6个、糖90克、油60克、牛奶60克、榴莲肉200克、醋几滴

步骤：

1、将榴莲肉中的果核去除掉。

2、 再用搅拌器搅打成泥。

3、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油。

4、将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀。

5、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀。

6、加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀。

7、再加入面粉。

8、充分搅拌均匀备用。

9、将蛋清打起搅拌后分两，三次加入另外60克糖， 搅拌均匀。

10、在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下。

11、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。

12、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。

13、将它们搅拌均匀。

14、将搅拌好的液体再倒 入剩余的三分之二蛋清中。

15、将它们搅拌均匀。

16、倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下。

17、同样的倒入到另一个模具中，七八分满。

18、放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。

19、趁着蛋糕微热时脱模即可。

小贴士：

1、榴莲取出果肉，将核剔出，再用电动搅拌器搅打成泥。

2、蛋清要打在无水无油的容器中。

3、打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑。

4、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物。

5、蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。