黄豆猪蹄煲

黄豆猪蹄煲的做法

黄豆猪蹄煲，顾名思义肯定得用炉火煲的，虽然做法不难，但也有需要注意的地方哦。宝妈们在炮制黄豆猪蹄煲的时候记得最好用砂锅哦！

主料：猪蹄500克、黄豆1小碗

调料：八角2粒、桂皮1块、冰糖50克、姜1块、盐3勺、料酒5勺、老抽2勺

厨具：炒锅、煮锅、砂锅、高压锅（几乎什么锅都用上了，不过还好的是都是常见的哈！）

做法：

1、浸泡黄豆。黄豆要提前一天用清水浸没4-5厘米泡隔夜。

2、处理猪蹄。猪蹄切成块状用清水洗干净，记得多洗几次，里面脏脏的地方都最好搓洗几遍。

3、起煮锅，猪蹄随冷水下锅，煮沸后的3分钟，捞起猪蹄洗净浮沫，沥干水分备用。

4、起炒锅，热锅下油，等油加热熬6成熟的时候就倒入冰糖，炒成糖色。

5、等冰糖融化后，就倒入猪蹄快速翻炒，让猪蹄块的四面都裹上冰糖。

6、加入老抽，快速翻炒上色。

7、放入姜和八角、桂皮翻炒。

8、将炒好的猪蹄和调料全部转移阵地，转到高压锅里面，加入没过猪蹄的清水，3勺食盐、5勺料酒以及黄豆。

9、盖好高压锅的盖子，用大火煮到上汽然后调成小火，继续煮30分钟就OK了。

黄豆猪蹄煲的功效

黄豆猪蹄煲不仅吃起来暖洋洋又香喷喷的，而且营养价值还100分哦！黄豆猪蹄煲经过长时间的熬制，煲出来的猪蹄软韧适中，甚至连黄豆都非常软绵，入口即溶。下面我们就来看看黄豆猪蹄煲的功效有哪些吧！

1、改善皱纹。猪蹄中丰富的胶原蛋白，在熬制的过程中，会转化成明胶，可以有效改善肌肤组织细胞的储水功能，从而使肌肤每一个细胞都处于水分充盈的状态，可以明显减轻因岁月原因而产生的皱纹。

2、增加雌激素。雌激素是维持女性特征的有效物质，而在黄豆中就富含大豆蛋白以及黄酮素，可以很好地补充女性体内的雌激素，让肌肤变得更加细润。

3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。

4、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。

5、有助于下奶。黄豆猪蹄煲具有一定的通奶，促进乳汁分泌的功效，但如果给产妇喝的话，就要遵循少盐少油的原则了哦。

黄豆猪蹄煲下奶吗

相信很多人都听说过刚生完娃，没有乳汁或者乳汁分泌过少的话，可以多吃猪蹄，特别是剖腹产的新妈，很多时候都会出现乳汁不够的情况，那么用黄豆煲的猪蹄，还可以下奶吗？

Q：黄豆猪蹄煲下奶吗？

A：可以下奶。

一般产后的新手妈咪们如果在三天后都没有分泌乳汁，或者乳汁稀少的情况，就叫做缺乳。而这个时候就可以吃黄豆猪蹄煲，多吃猪蹄，可以促进乳汁分泌，帮助你顺利进行母乳喂养。

黄豆猪蹄煲是不是发物

很多有皮肤问题，容易皮肤过敏，或者正处于皮肤过敏阶段的人都会非常注意饮食上的问题，特别是不能食用发物。那么对于容易过敏以及要下奶的产妇来说，这黄豆猪蹄煲还能吃吗？

Q：黄豆猪蹄煲是不是发物？

A：猪蹄是发物。

发物其实就是指特别容易诱发某些疾病或者加重本来已经发病病情的食物，因为猪蹄是发物，所以对于本身非常容易过敏或者处于过敏阶段的产妇们，想要下奶的话就不要选择黄豆猪蹄煲了。

黄豆猪蹄煲怎样煮成奶白色

是不是很好奇为啥每次下馆子的时候，都能看到后厨端出来的汤是奶白色的呢？难道那些厨师都另外加入了色素？这让人脑补不断，其实不用加色素，也有法子将黄豆猪蹄煲煮成奶白色呢！

1、工具。用砂锅，砂锅是一种古老的烹煮工具了，不过时至今日还非常受人们的欢迎，用砂锅烹煮食材可以让食材封存原汁原味，而且猪蹄的乳香和黄豆的清香可以完全融会在一起。

2、时间。想要得到奶白色的汤汁，在煲黄豆猪蹄的时候，记得煮开锅之后，要使材料保持在沸腾的状态15-20分钟，此时就能看到汤汁逐渐变成奶白色，而且还有一定的粘稠度，此时就可以调成小火了，继续煮到猪蹄酥烂即可。

3、处理猪蹄。想要口味更好一点，猪蹄可以加一点食醋搓洗干净以去腥，然后切成块状，热锅放少油，放入猪蹄爆炒一会再开始和黄豆一同煲。