石耳炖鸡的做法

BY：大叔18岁 2024-07-17 19:36:46 1145 ℃

讲到石耳的做法不得不想到石耳炖鸡这道汉族传统名菜，石耳炖鸡属于安徽的徽菜系，古人说 “作羹饷客，最为珍品”指的就是石耳炖鸡这道菜。石耳炖鸡是一道营养丰富，美味上好的家常菜，正所谓无鸡不成宴。同时鸡汤是十分滋补的一种食物，尤其是对于坐月子的女性朋友来说，鸡汤可是帮助恢复起到了非常大的作用。

石耳炖鸡的做法步骤为：

1、准备好食材：净鸡肉400 克，石耳20 克，以及调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

2、将石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。

3、将新鲜的鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。

4、坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

还有一种做法是：

1、将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

2、准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖。

石耳炖鸡的做法因石耳炖鸡主要是作为滋补类食品食用，是一道汉族传统名菜，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。属徽菜系。古人说石耳“作汤饷客，最为珍品”。指的就是石耳炖鸡，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨、补虚损、壮盘骨之功效。所以石耳炖鸡应食用清淡为主，也只有这样石耳炖鸡味道才更美。制作石耳炖鸡的食

热量是很多减肥人士和注重养生的健康人士所关心的适宜，那么石耳炖鸡的热量，我们综合石耳炖鸡的主要成份即可。首先，石耳炖鸡汤离不开水，我们都知道纯水是没有能量的，正常建议是成年人每天饮水至少1200ml，减肥时过少饮水会影响脂肪燃烧，过多饮水则容易水肿。那么多喝汤品吸收水份是可以让多余的脂肪燃烧

讲到石耳的做法不得不想到石耳炖鸡这道汉族传统名菜，石耳炖鸡属于安徽的徽菜系，古人说“作羹饷客，最为珍品”指的就是石耳炖鸡这道菜。石耳炖鸡是一道营养丰富，美味上好的家常菜，正所谓无鸡不成宴。石耳炖鸡的做法步骤为：1、准备好食材：净鸡肉400克，石耳20克，以及调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

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