味道十足家常菜：鲍汁鸭掌
BY：Pandora 2024-08-16 15:22:19 45 ℃
特色
这是一道可以用来下酒的小菜。花生甘甜，鲍汁鲜美，将汤汁收得浓浓的，让鸭掌的味道足足的，十足的家的味道。
用料
食材：
鸭掌300g
花生50g
香葱2棵
老姜3片
调料：
鲍汁50ml
老抽1茶匙(5ml)
生抽1茶匙(5ml)
黄酒2汤匙(30ml)
油1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(10g)
盐1/2茶匙(2g)
做法
1.花生放入冷水中浸泡2小时。鸭掌洗净，去掉老茧和尖甲。香葱洗净打结。
2.中火加热炒锅中的油，放入白砂糖搅拌至砂糖融化且变成棕色，泛起大泡，调大炉火，放入鸭掌迅速翻炒至所有鸭掌都变色后加入黄酒继续翻炒。
3.在锅中加入鲍汁、老抽翻炒均匀，注入适量热水，以没过鸭掌为宜，投入葱结和姜片，放入花生，大火煮开后调至小火焖煮1.5小时至鸭掌软烂。
4.锅中加入盐，翻炒均匀，调大炉火将汤汁收浓，淋入生抽翻炒均匀盛出装盘。
小贴士
花生的选择
花生与鸭掌一起焖煮可以增加成菜的蛋白质，并且为整体增加口感上的多样性。颗粒饱满圆润且较大的花生比较适合炖煮。
味道十足家常菜：鲍汁鸭掌
特色这是一道可以用来下酒的小菜。花生甘甜，鲍汁鲜美，将汤汁收得浓浓的，让鸭掌的味道足足的，十足的家的味道。用料食材：鸭掌300g花生50g香葱2棵老姜3片调料：鲍汁50ml老抽1茶匙生抽1茶匙黄酒2汤匙油1汤匙白砂糖2汤匙盐1/2茶匙做法1.花生放入冷水中浸泡2小时。鸭掌洗净，去掉老茧和尖甲。
炒鸭血的家常做法 常吃这道家常菜补血效果好
炒鸭血的家常做法都说吃什么补什么，尽管不都有科学按照。鸭血就是其中一种，之前妈眯让我多吃，说是吃血补血块，对身体好，我真的是没少吃。所需食材：鸭血1块，韭菜200克，豆瓣酱2勺，盐1克，姜丝适量，蒜片适量，食用油，做法：1.鸭血切块，韭菜切段。
【美味家常菜】魔芋烧鸭
食材鸭子半只黑魔芋2000g芹菜100g盐15g豆瓣酱30g鸡精4g花椒15粒油100g干辣椒6个老姜30g大蒜9瓣八角3粒三奈3粒备好原材料：鸭子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。1鸭子洗净，斩块鸭子洗净，斩块。芹菜洗净，切段；再备些豆瓣酱。2炒锅烧热后，倒入植物油炒锅烧热后，倒入植物油。鸭子变色，稍微变干后放入干辣椒段，花椒炒香。4调入适量豆瓣酱翻炒均匀调入适量豆瓣酱翻炒均匀。7盖上盖子，大火烧开盖上盖子，大火烧开。注意事项鸡精可以不用放。
Hash：ba17361a6de22316fceed207bfb4c1738a77918c
【声明】本文由用户Pandora发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。