蚝豉一般用来煮汤、炒食、炸食、打火锅等等,每一种做法都有不一样的口感和风味。蚝豉虽然是干制品,但是泡发之后口感同样鲜嫩肥美,因此它也是非常实用配料佐菜。下面妈网百科为大家简单介绍几种蚝豉的家常做法,厨房新手也能轻松掌握哦!
材料:蚝豉50g,大米100g,食盐适量,葱适量,姜适量,调和油适量
1、准备瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。蚝豉对半切开,瘦肉切丝,姜切丝。
2、大米淘洗干净后去煮粥,待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。
3、把蚝豉也倒入米粥内。锅盖上盖子改小火慢慢煮。
4、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。
材料:生晒蚝豉10只,姜葱少许,蚝油1汤匙,酒1汤匙,糖1/2汤匙,麻油少许
1、将蚝豉洗净沥干。
2、下油2汤匙,爆姜和葱,下蚝豉爆片刻,加入酒和蚝油,糖煮滚盛起(姜、葱不要)。
3、将姜丝洒在蚝豉上,隔水蒸10分钟,洒上葱再蒸1分钟即可。
材料:猪舌1条,香叶4片,草果5个,蚝豉12只,姜8片,葱2根,炸蒜头6颗,蚝油50克
1、猪舌清理干净刮除舌苔后,用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后,切片待用。
2、蚝豉同样隔水蒸20分钟后,保留原汤备用。
3、在一大碗里,整齐地将蚝豉码放在中间,猪舌片码放在碗边。
4、把3淋上2剩下的原汤隔水蒸大约20分钟,拿出倒扣在碟上。
5、起锅,把姜、葱和炸蒜头爆炒出香味后加入4的原汤和蚝油稍煮4分钟。
6、把5的姜、葱和炸蒜头拿出后勾芡,淋在4上即可。
材料:核桃仁50g,花生30g,猪扇骨500g,蚝豉100g,玉米200g,胡萝卜200g,盐适量,姜片3片,蜜枣2颗
1、花生和核桃提前用清水泡软,并换水;猪骨加姜片焯掉血水后用清水过净沥干;蚝豉用清水洗一下即可,蜜枣也一样,备用。
2、玉米洗净切成适量大小的段备用;胡萝卜去皮,切滚刀块备用。
3、煲中煮开水,水开后把以上备好的所有食材放入煲中,大火煮开约5-10分钟,然后转小火煲约2小时;最后食用前加入少许盐调味即可。
蚝豉的味道鲜美,但忌豪吃,除了要适量吃之外,还需要注意选购和保存的方法。蚝豉对半切开,瘦肉切丝,姜切丝。
蚝豉粥的做法蚝豉粥,顾名思义是用蚝豉和大米熬制而成的粥品。蚝豉的吃法很多,加入粥中熬制的话口感更加原汁原味,而且营养价值也更高。蚝豉粥还可以添加瘦肉、皮蛋等食材一同熬制,营养也更全面。蚝豉粥的做法有很多,下面为大家简单介绍比较家常、易学的两
下面妈网百科为大家推荐蚝豉煲汤的做法。蚝豉和什么煲汤好蚝豉一般在用于煲汤食用的时候都会搭配其他的食材,有的食材能使汤的养生功效增强。蚝豉煲汤的功效也就在于蚝豉本身的营养成分中了。蚝豉煲汤味道十分鲜美,蛋白质和微量元素含量很高,但是其热量却很低。蚝豉汤的适宜人群蚝豉营养丰富,而且是非常大众、常见的海味,所以正常情况下一般人群均可食用。
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