糖尿病患者的膳食管理

得了糖尿病，使用药物治疗是一个方面，饮食疗法更是不可忽视的。因为绝大多数糖尿病患者起初发病就是不健康的生活方式和饮食习惯引起。可见，要想有效控制血糖，就不但要坚持健康的生活力式，并且应当能够掌握切合自己饮食疗法。

主食：一顿一拳头

1克碳水化合物能提供4千卡热量，碳水化合物应占人体总热量摄入的55%。普通成人一天的主食(即碳水化合物)约为5～6两。每顿吃的淀粉类主食(如馒头、花卷、米饭等)，一个拳头大小就够了(如图1)。一天2～3个拳头的主食就差不多了。

蛋白质：一天一掌心

1克蛋白质能提供4千卡的热量，蛋白质应占人体总热量摄入的15%～20%。一个人每天摄入的蛋白质大约为每千克体重1克。如果你的体重有50千克，那么一天50克蛋白质差不多就够了。50克蛋白质如果换算成肉、蛋或者豆制品，大约相当于掌心大小、约为小指厚的一块(如图2)。患者每天吃50～100克的蛋白质即可满足一天所需，如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。

油脂：每天一指尖

1克脂肪能提供9千卡热量，脂肪应占人体总热量摄入的25%～30%。而我们一天所摄入的脂肪，除了来自于烹饪油，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此，在烹饪时油就不能放太多，一般一个人一天的摄入量控制在一个大拇指尖(第一节)就够了(如图3)。如果是三口之家，那就是全家一天摄入3个大拇指尖的量就够了。

瘦肉量：两指并拢量

切一块与食指厚度相同，与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉(如图4)，相当于50克的量，可满足一天需要。

蔬菜：一天1～2捧

两手一捧(如图5)的青菜量大约有500克，每天进食500～1000克蔬菜可满足需要。当然此处所说的蔬菜是指低碳水化合物的绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。但要注意的是，像土豆、山药、红薯、莲藕 等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，应该按主食算，如果吃了这类蔬菜就要将其所含热量从主食中扣除;另外，果仁类(如花生米、核桃仁等)油脂含量很高，也不能按蔬菜对待。

水果：每天一个拳头

水果200g相当于1个拳头大小，一天需要的水果量一个拳头大小就够了。

酒：每次一个指节高度

糖尿病患者最好不要喝酒，如果一时难以戒掉，也要尽量少喝。最好选择红酒、啤酒等，高度烈性白酒应当禁饮。用标准的杯子作为参照，建议每次红酒的量以食指高度为准，啤酒的量则以中指高度为准。

对于糖尿病患者而言必须控制好每日能量的摄入，做到食物多样化，以保持营养均衡摄入。