![小鱿鱼的做法 小鱿鱼的做法](/uploads/images/article/2022/05/e070583a514d557260fd27414079b170.jpg)
小鱿鱼可以和很多食材一起搭配食用,主要还是看自己的口味做决定。但是一般最为原汁原味都是更加纯粹的做法。小鱿鱼比大鱿鱼的肉更鲜嫩,因此更加适合用来爆炒,或者直接水煮,吃起来口感非常好。下面简单为您介绍几种常见的小鱿鱼的做法。
材料:小鱿鱼6条,泡椒小半碗,料酒,葱姜末,食用油,老抽,鸡精
1、小鱿鱼洗净,切片,入滚水锅焯1-2分钟捞起
2、将小鱿鱼沥干水分,加入葱姜末和料酒,拌匀腌制片刻
3、锅中热油,倒入泡椒碎爆香
4、倒入腌好的鱿鱼片,烹入老抽
5、快速翻炒1分钟,最后撒入鸡精起锅
原料:小鱿鱼6个,洋葱1个,红辣椒适量
辅料:豆瓣酱1大匙,盐、鸡精、白糖、五香粉各适量
做法:
1、鱿鱼收拾干净,切丝,洋葱洗净,切丝;
2、将辣椒炒香,放入豆瓣酱炒香,接着放入小鱿鱼丝翻炒,再放洋葱一起炒熟;
3、最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
香甜鱿鱼
主料:冰鲜鱿鱼一只,大葱一根,姜5片,青红椒各4根
调料:甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐适量,水淀粉适量
做法:
1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,将其中一根透明的骨头剔除干净,然后再将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出交叉网格状的花纹,然后再改刀切成长约4厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟;
4、水烧开后,加入葱、姜以及料酒,然后放入鱿鱼翻炒,看到鱿鱼变白翻出花纹后捞出;
5、将捞出的鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。
6、炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入鱿鱼;
7、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后出锅。
鱿鱼的选购_鱿鱼的存储
鱿鱼的选购首先先看体形,优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。目前市场看到的鱿鱼有两种一种是躯干部
鱿鱼_鱿鱼的做法大全
鱿鱼的营养价值鱿鱼的介绍鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%-20%,脂肪含量极低,热量低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少
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