鸭肉粥的食材挑选
BY：大叔18岁 2024-11-05 07:20:43 1381 ℃
鸭肉能够滋养五脏，同时也是餐桌上的美味佳肴之一。其营养极高，用来煮粥，其蛋白质含量会更高一些。那么煮鸭肉粥要怎么挑选食材呢？新鲜是王道！
1、眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸭肉放久了或已经变质，鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸭，眼睛很浑浊。
2、如果是宰杀的活鸭，因为鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
3、可以离近闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
鸭肉粥
鸭肉粥的做法鸭肉的做法非常地多样，可以用来煲各式的滋补汤，可以炒、焖、焗，甚至还可以做成方便美味的鸭肉粥，那么鸭肉粥怎么做好吃呢？下面我们来了解！湘白莲鸭肉砂锅粥材料：湘白莲30g，鸭肉200g，有机大米80g，腐竹10g配料和调味料：油、
补气汤粥,老鸭汤鹅胸肉粥
补气老鸭汤材料：白条母鸭1只，水发香菇350克，红枣、黑枣各50克，枸杞子、党参各25克，当归10克。调料：植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。做法：1）鸭洗净，切成5厘米见方的志，略焯，洗净；香菇、枸杞子分别洗净；红枣，黑枣分别洗净，去核；党参、当归分别洗
赤小豆鸭肉粥
配方：赤小豆50克大米100克鸭肉50克姜5克葱5克盐5克大蒜10克制作：1．把赤小豆洗净，去杂质，浸泡2小时；鸭肉洗净，去骨，切成肉粒，姜、葱、蒜剁成粒；大米淘洗干净。2．把大米放入锅内，加入赤小豆，注入清水600毫升。3．把锅置武火烧沸，再加入鸭肉、姜、葱、蒜、盐同煮，用文火继续煮45分钟即成。
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