牛杂汤去除异味的诀窍
BY：大叔18岁 2024-07-16 11:21:14 1429 ℃
说到牛杂汤，相信有些人是爱之深切，有些人就是避而远之。牛杂汤入醇而不腥，能够让爱吃牛杂汤的人无味无穷。但是对于吃不惯牛杂汤的人来说，那里面牛仔异味真的是让人完全没有食欲。其实只要我们掌握好牛杂汤去异味的诀窍，我们也能让牛杂汤的异味out得远远地。
【清洗牛杂】
首先用水把牛杂里面的血水掸出来，然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍，然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。
【炒制牛杂】
冷水下锅，用姜，葱，二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净。
【加醋辣椒】
加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味，但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤，可能味道会有点怪异，但是不失为一个好方法。牛杂汤去除异味的诀窍
说到牛杂汤，相信有些人是爱之深切，有些人就是避而远之。牛杂汤入醇而不腥，能够让爱吃牛杂汤的人无味无穷。但是对于吃不惯牛杂汤的人来说，那里面牛仔异味真的是让人完全没有食欲。其实只要我们掌握好牛杂汤去异味的诀窍，我们也能让牛杂汤的异味out得远远地。加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味，但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤，可能味道会有点怪异，但是不失为一个好方法。
港式牛杂怎么去除异味
由于牛杂都是牛的内脏，其中难免会有异味。如果没有事先把这层异味去除，那炖煮出来的牛杂只会让人敬而远之，更别说吃了。有没有一些好方法是可以去除牛杂的异味呢？加醋加辣椒其实可以去除牛杂的异味，但是如果使用这样处理过的牛杂来制作牛杂汤，可能味道会有点怪异，如果想要尝到原汁原味牛杂的亲们可以忽略这个方法。
如何去除牛肉异味？去除牛肉异味的方法
牛肉毫无疑问是餐桌上的一道美味。去除牛肉异味的方法去除牛肉异味的方法1、巧除异味：在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。
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