新鲜虾类怎样安全选购食材选购
BY：Phemia 2024-07-17 17:28:10 695 ℃
1.看验胸节和腹节连接程度
在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
2.看体表色泽
在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。
3.验伸曲力
虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。
4.看体表是否干燥
鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗到体表，触之就有滑腻感。
油泡鲜虾仁的食材挑选
要想做出颜色洁白、粒粒似珠、软嫩鲜香的油泡鲜虾仁，那么第一要务便是选购优质安全的鲜虾仁。只是这市场上出售的虾仁何其多，哪种才是心头好？下面一起来了解下吧。1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的
虾仁鲜嫩的关键食材选购
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴，在操作中必须注意以下几个关键：一、严格选料，科学解冻优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件。因此必须选用新鲜、无毒、无污
鲜肉虾仁馄饨的食材挑选
挑选到安全、优质的食材，不仅能让我们吃得舒心，而且能为菜肴增色不少，让我们的味蕾得到充分的享受。那么，鲜肉虾仁馄饨怎么选材？同时，猪肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
Hash：feed219bfc00043fddb61fb83e3841c2ceb737f5
【声明】本文由用户Phemia发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。