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对肝不好的人而言,吃对食物很重要,
医师多警告有
肝病者,
红肉不宜多吃、需远离腌制食品,你晓得为什么吗?不久前,日本研究报告指出,每天1~2杯
咖啡,可预防
肝癌,这是真的吗?听听专业
营养师怎么解答。
Q:肝病患者吃
肉类食物,易致癌?
有些肝病患者会从书中得知,红肉不宜吃或不能吃肉类食物,因肉类偏酸性,易致癌,这也让营养师啼笑皆非。台大
医院营养部营养师欧阳钟美说明:“红肉虽属酸性,但身体还是需要肉品所含的
铁质及
蛋白质等营养素,只要多吃
碱性食物,平衡肉类的酸性即可。”
Q:
肝癌患者不能吃腌制食品?
欧阳钟美说:“外面卖的腌制食品,防腐剂放多少、腌制或发酵过程为何、运送过程安不安全等因素,都会影响
霉菌的产生,产生的
细菌就可能会致癌。”所以,肝癌患者常被告诫要远离腌制食品,她建议,最好还是选择新鲜
食材或自己腌制。若要买外面的腌制物,先了解制作过程较好。
Q:每天1~2杯咖啡,可预防肝癌?
最近东京国家癌病中心发现:“每天喝1~2杯咖啡可预防肝癌,因咖啡含有大量
抗氧化剂,这些复合物有助抑制肝癌的潜在作用。”欧阳钟美提醒,咖啡是含有一些抗氧化物,但同时也含有
咖啡因,为了抗氧化喝咖啡,导致睡不着、
免疫力降低,实在得不偿失。就算不会有
失眠、
心悸等副作用,“一天也不宜超过2杯,否则可能扰乱生活作息或损害
肠胃。”
Q:一杯精力汤,就对肝病免疫?
时下风行的精力汤,欧阳钟美不排斥,但有些病人以为喝一杯精力汤就对肝病免疫,其它餐就都不忌口;或每餐喝一杯精力汤,其它食物吃得很少,都是不对的观念。她指出:“喝了精力汤,仍要避免油炸和刺激等难消化的食物;如果用精力汤取代正餐,忽略其它食物的摄取,可能变成
营养不良。”
Q:哪些天然食物能保肝?
不论是担心得肝病或已得肝病的人,营养师的
饮食第一建议就是“均衡”。不过,什么叫均衡?有的人以为“什么都吃,就是均衡”,欧阳钟美给均衡的定义是:“每天每类食物都要摄取,且要依很好的比例摄取。”
以保
养肝脏来说,
蔬菜水果含有抗氧化物和天然
矿物质,能预防细胞被自由基破坏,应多摄取,且不必拘泥于绿色蔬果,欧阳钟美说:“5种颜色的蔬果各有优点,像绿色、红色、黄色蔬果,含有
叶黄素,花椰菜、
白花菜等十字花科,是
抗癌尖兵,用餐时可多选择、多替换。”
“做菜时,每餐有2道蔬菜类食物、1个
蔬菜汤、1道鱼或肉,比只有一样蔬菜,其它都是大鱼
大肉健康。”用五榖饭或
糙米地瓜饭取代白
米饭,正餐外,可打一杯
蔬果汁喝,营养素种类较完整。
对于怎么吃对肝病最好,每个生过病的人都有一套看法,不过,她提醒:“每个人的营养状况、
免疫力、病情都不同,若能先到营养咨询门诊,与营养师讨论后,针对个人情况定出一套完善的饮食计划,对自己最有利。”
保肝护肝食谱,保肝护肝方法
一、保肝护肝的作用中医认为,肝主面,肝气疏泄条达则气色红润,神清气爽。女人一生以血为重,肝有“造血”、“储藏”、“调节血量”和向各脏器“输送血液”的功能,还有分解营养、调节激素等功能,肝还是人体最强的解毒排毒系统和营养输送系统,滋养着女人全
保肝养肝粥有哪些日常保肝水果
一、保肝养肝定义1、减轻肝脏负担:我们知道肝脏不但是人体中最大的消化器官,还是人体中一个重要的解毒器官,要减轻肝脏负担得从这二大方面来减负。首先肝炎病人的饮食要清淡,容易消化。少吃油腻,辛辣或高蛋白高脂肪的食物,特别是在肝脏急性炎症期间。其次是保持胃肠道的通畅,人体内的有毒物质十之八九来自于肠道中
吃什么蔬菜能保肝护肝?保肝护肝的食物有哪些
动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素a水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
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