牛奶与
巧克力牛奶含有丰富
蛋白质和
钙,而
巧克力含有
草酸,两者同食会结合成不溶性
草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现
头发干枯、
腹泻、
生长缓慢等现象。
牛奶与药
有人喜欢用牛奶代替白开
水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、
镁等
矿物质与药物发生
化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
常喝牛奶对
健康大有裨益,不过,日常生活中我们也要留点神,有些食物是不能和牛奶一起服用的。
橘子与牛奶
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃
橘子。因为牛奶中的
蛋白质一旦与橘子中的
果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他
酸性水果。
果汁与牛奶
牛奶中的
蛋白质80%为
酪蛋白,牛奶的
酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致
消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
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中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有
生津止渴、滋润肠道、
清热通便、
补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“
食疗牛奶”
牛奶与糖
牛奶中含有的
赖氨酸在加热条件下能与
果糖反应,生成有毒的果糖基
赖氨酸,有害于人体。
鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
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牛奶
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