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烧烤的美味自是诱人,可那烟熏火燎,猪肉羊肉瘦肉肥肉的,让那些爱卫生,特别是正在坚持不懈地进行瘦身运动的女性进退两难,不过你可以在自己动手前,先看看下面的健康烧烤原则,一定对你有所裨益。
方法一、选择低脂食物更健康。
健康烧烤第一步当然要懂得选择食物,很多人烧烤最爱
烧鸡翼,但一件鸡全翼,已有150
卡路里。要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或
鸡柳,既能
迟到美味口味,还能将摄入的
热量控制在一定范围内。至于要将瘦身进行到底的女士,只好要些
素食蔬菜串,
蔬菜沙拉之类的“
绿色食品”了。
方法二、小心烧烤的“甜蜜陷阱”。
烧烤为加添美味,很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖,却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了
热量的摄取!其实想增添食物鲜味,又想健康点,
营养师建议大家少吃蜜糖,不妨选用黑椒粉、
芥末等天然调味品,以增加食物的野味。
方法三、善用“保护罩”。
直接烧烤的食物会产生一种叫
苯并芘的致癌物,会粘附食物上,故建议大家只将部分食物作烧烤,而另外的可尝试“反传统”方法,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热,既健康,又能减少致癌物质的产生。
方法四、食物多元化,五谷、蔬菜齐上阵。
五
谷类的健康烧烤首选,当然是烧
粟米了,其不但金黄美味,又易饱肚。此外,
红薯、
洋葱和
香菇,一经烧烤,也让人产生与平日完全不同的感觉,
甜蜜蜜、香喷喷,都是让人闻香止步的美味
方法五、缩短烧烤时间
。若使用的是冷冻食物,尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦,也更容易产生
烟雾。使用
微波炉解冻还能先将一部分的
肉汁去除,能让烧烤时烟雾变少,烤得也更快。
方法六、烧烤勤翻面。
长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤
牛肉饼、
牛排时要尽量多翻面,防止烤焦。并且,烤架尽量远离火种更健康。另外,使用
铝箔纸可以有效防止肉汁、
油脂滴落。
方法七、烧烤前彻底清洗烤架。
这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。
看了以上这些,是否有所启发呢?下次和家人朋友出去烧烤秋游时不妨试一试哦,享受科学健康
的烧烤!
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