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豆腐观之白嫩细软,食之鲜美
可口,富含多种
微量元素、
维生素、
蛋白质及
氨基酸等,对人体
生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的
蛋白质和必需的
脂肪酸是维持
皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现
皱纹。因此,
豆腐既是开胃、健脾的
美味佳肴,又是
美容食品。现介绍几款
豆腐菜的制作方法,供大家参考。
豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种
微量元素、
维生素、
蛋白质及
氨基酸等,对人体生长
发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的
脂肪酸是维持皮肤
弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家参考
泰式炸豆腐原料:豆腐,炒脆
花生,
水,糖,青柠汁,
红椒粒。
做法:1。煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。2。炒脆
花生用刀压至细碎。3。豆腐用细
盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。4。炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。脆皮炸豆腐原料:
蟹肉豆腐,
毛豆,
海苔,
蛋清,
高汤,
柴鱼精,太bai粉,
香油,盐。做法:1。将
蟹肉豆腐切成0.5厘米的厚片。2。
毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;
海苔以剪刀剪成细丝备用。3。锅放油少许,将豆腐、毛豆、
高汤与1/3茶匙
柴鱼精加入拌炒均匀后,以太bai粉勾芡,倒入蛋清,并淋上
麻油,撒
上海苔丝即可。绿叶托豆腐原料:嫩
莴苣叶200克,
嫩豆腐200克,
香油、辣油、
精盐适量。做法:1。将洗净的
莴苣叶在沸水中焯一下,捞出沥干再切碎。2。嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。花园豆腐原料:豆腐400克,松仁20克,
火腿10克,姜、
葱、
花椒粉、鲜味汁适量。做法:1。将豆腐切成薄片,下水煮沸。2。将碾成碎末的松仁、切片的
火腿及
姜末、
花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的
淀粉调和,放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖6分钟即成。
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