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做法
1、洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用。
2、起油锅,油热后,爆炒洋葱。
3、葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒。
5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。
原料面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、红豆沙。
做法
1、用少许温水融化酵母并静置片刻,打入鸡蛋,倒入牛奶搅匀。
2、添加面粉和少量糖,用筷子一点点搅匀,然后揉成光滑的湿面团,放温暖处饧发。
3、饧发至原面团2倍大小,取出排气,揉匀,切成均匀大小的面剂。
4、面剂擀平,放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间。
原料面粉300克、酵母4克、牛奶150克。
做法
1、酵母用温奶稀释,静置3分钟。
2、添加面粉,用筷子搅成絮状面块。
3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发。
4、待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气。
5、分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状。
6、在饼上刷层薄油,然后对折,塑形。
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发。
8、饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉
原料熟羊肉、洋葱头、香菜(所用羊肉就是上次一上午炖的一锅羊肉)。
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做法1、洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用。2、起油锅,油热后,爆炒洋葱。3、葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒。4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒。5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。豆沙芝麻馅饼原料面粉、鸡蛋、牛奶、
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