餐馆吃顿饭全病危 误食有毒牛肝菌

近日，张伯的女儿去风云岭爬山，路上顺手摘了附近的野蕨菜带回家炒来吃，吃完晚餐20分钟后，一家人就开始上吐下泻。

广东医科大学附属第三医院急诊科副主任医师孙晓铭：

“蕨菜里面含有着原蕨苷毒素，这种毒素要是食用不当，会引起一些胃肠道症状，比如腹痛 恶心呕吐、腹泻，处理得好的话，就会避免这类事情的发生。”

无独有偶，3月17号的中午，市民陈小姐报料，称她跟老公、妈妈一家三口在白云区一餐厅吃饭，饭后三人陆续出现不同程度的呕吐、拉肚子现象。还被医院下了病危通知单。根据疾控部门出具的报告，当天三人吃的牛肝菌带有毒性。

据陈小姐介绍，3月17日下午1时许，她和丈夫、妈妈三人外出办事后经过白云大道南某餐厅

“其间点了珍菌乳鸽煲、菜心炒肉片等菜。”用餐后，陈小姐开车载着妈妈回家，“大概2点多，还没到家，在路上我就开始吐了”，陈小姐说，回家后，妈妈也出现呕吐拉肚子的症状。她打电话给丈夫，丈夫也出现多次呕吐，并已前去医院看病。

陈小姐说，当天到了医院，医生马上帮他们三人洗胃，之后不停地打点滴，“18号那天，医生还给我们三人发了病危通知书。”说到这，陈小姐忍不住流下眼泪。

在陈小姐一家三口住院期间，白云区药监局、疾控中心也介入了调查。记者从白云区疾病预防控制中心出具的调查报告看到，当天陈小姐一家食用的珍菌乳鸽煲中的牛肝菌为可疑食品，经过检验，其中玫黄牛肝菌、超群粉孢牛肝菌、辣乳菇有毒，因此定性为误食有毒菌引起的食物中毒事件。

广东省微生物研究所的研究员告诉记者，市面上贩卖的牛肝菌大多数都是野生的，如果误食了有毒的牛肝菌，很可能会对身体造成极大的影响。

广东省微生物研究所研究员邓旺秋：

有毒的牛肝菌，我们主要说它是有两种类型的毒性，一个是胃肠炎型的，一个是神经精神型的，胃肠炎型的牛肝菌，一般是误食了半个小时左右就会发病，就会出现呕吐 恶心，还有腹泻的症状，误食了神经精神型的有毒牛肝菌，一般都会出现大哭、大笑，或者是致幻的情况。

▲疸黄粉末牛肝菌，是一种常见的有毒牛肝菌，在日常生活当中，街坊们用肉眼是很难分辨出哪种牛肝菌是有毒，哪种是没有毒性的。

研究员还表示，有些菌类看上去无毒，实际上却是“暗藏杀机”，而民间的一些判断菌类是否有毒性的方法，其实也是不科学的。

广东省微生物研究所研究员邓旺秋：

吃野生的食用菌的时候，一般是要吃一些比较纯的，有名的食用菌种类，还有自己不要去野外随意的采食不认识的或者不熟悉的种类，特别是去了外地的话，不要吃觉得跟自己家里相似的种类，往往中毒事件都是因为这些情况发生的。

1、不要选购自己不熟悉的菌类，也不要吃生长过熟或者幼小的野生菌。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌，而且食量要有所控制，不要一次食用过多。

2、野生菌不要全放在一起炒，不论是哪种菌子，都不要凉拌生吃。菌子要炒熟煮透，不要用急火快炒。

3、食用野生菌时不要喝酒。

虽然媒体和有关部门年年报道年年警告，但每年春季都会有人误食毒蘑菇中毒甚至死亡，让人痛心不已。大家在野外郊游时，不要贸然采摘、食用野生蘑菇。