鲫鱼如何吃最营养,炖汤最美味美食
BY：Petra 2024-08-15 14:15:24 1498 ℃
李时珍说：“鲫喜偎泥，不喜杂物，故能补胃。冬月肉厚子多，其味尤美。”鲫鱼味道鲜美，有很多的食用方法，不仅可以做成汤、熬成粥，而且可以炒菜。而将小鲫鱼炸成干吃起来还很方便。不过这么多的做法里，还要数鲫鱼汤最有营养。
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、炖汤均可，其中炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋。
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
在人们做鱼熬汤的时候，都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。所以在鲫鱼下锅前，一定要将它的咽喉齿处理干净。
小贴士：鲫鱼身上哪个部位的肉最好吃
俗话说，春吃鱼头夏吃背，秋吃肚皮冬吃尾。到了冬天，鲫鱼最好吃的地方是尾巴，肉质细嫩，营养丰富。小伙伴们记住了吗？
鲫鱼可谓浑身是宝，除了肉营养高之外，鲫鱼子能够补肝养目，鲫鱼脑能够益智健脑，并且放在竹筒里蒸过之后滴入耳朵还能治疗耳聋，鲫鱼骨头烧成灰之后涂抹在虫子咬的溃疮处有利于伤口的恢复，它的胆汁涂抹在各种创口上可以止痛。
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