保护眼睛，从吃做起

　　看到这个题目您一定会奇怪，保护眼睛当然应该是注意用眼卫生，怎么会与吃有关呢？如果您看了下面这两个小例子，也许就明白了。

　　夜盲症为什么反复出现？

　　初夏的一天，我正在门诊坐诊，一对来自南方的夫妇带着他们3岁的儿子走进了诊室。

　　原来，从1岁多开始孩子就经常揉眼睛，而且一到晚上就不出门玩，即使出去也常常摔跤，当时家长没怎么留意。等到孩子2岁时，一到黄昏，孩子就说在外面看不见东西，在灯光下又会好一些。于是，家长将孩子带到当地的省会医院就诊，诊断为“夜盲症”。

　　经过3个多月的治疗，病情明显好转，可是最近又出现了夜盲症的表现。由于当地的医生无法解释已经治好的病为什么又反复，家长就带着孩子千里迢迢地来到了北京。

　　通过交谈发现，日常饮食以大米、青菜为主，肉、蛋、奶几乎不吃。最初，在省医院时使用了维生素A治疗，回家以后没有再继续用药，也没有注意饮食（仍然只吃大米和少量青菜）。

　　根据孩子的具体情况，给孩子使用了口服维生素A，并嘱咐家长日常饮食中要多吃一些胡萝卜、动物肝脏等食物，每3个月来复诊一次。

　　前几天，那位家长打电话告诉我，自从在北京看病以后，孩子的眼睛慢慢好转了，没有再出现原来的情况。

　　身上痒痒、眼睛干

　　小李的女儿4岁，活泼可爱，是全家宠爱的宝贝。她在家里说一不二，从小养成了一个坏毛病，不吃肉、鸡蛋、牛奶和蔬菜水果，平时吃的小零食也只是一些膨化食品。最近她总说眼睛不舒服、身上痒痒，看了眼科、皮科都说没有病。于是，就来内科看不吃饭的“病”，顺便把这些情况告诉了我。对孩子进行体格检查时发现，毛囊角化呈鸡皮样改变，有一道一道的抓痕。这个小姑娘的症状也是因为缺乏维生素A引起的。

　　维生素A参与上皮细胞的代谢，眼角膜和皮肤都是上皮细胞，当维生素A轻度缺乏时会出现角膜上皮干燥，病人会有眼睛干的感觉。但是，一般的眼科检查不一定会发现问题；同时，维生素A缺乏时还会出现皮肤干燥、痒痒的感觉，如果没有给皮科医生提供完整的喂养情况，也不一定能发现问题。

　　弄清楚原因后，家长开始从改变孩子的不良的饮食习惯下手，孩子的症状很快就得到了明显的改善。

　　从上面的两个例子中，大家会发现，并不完全取决于用眼卫生习惯，与日常饮食关系也很大。

　　维生� �缺乏症发生的一个重要原因就是日常饮食中维生素的含量不足，与眼睛关系最密切的就是维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素，主要参与构成眼睛视觉细胞的感光物质，保证暗光下的视觉功能；参与维持细胞稳定性，保持上皮细胞的完整与健全；促进骨骼与牙齿的正常生长。当维生素A缺乏时，可以发生夜盲症，角膜干燥、软化，甚至穿孔，以及全身皮肤的改变，严重的可以有呼吸道、泌尿道的继发感染，甚至发生婴幼儿的体格发育迟缓等。

　　预防维生素缺乏最好的方法就是给孩子养成良好的饮食习惯，均衡饮食，不偏食，不挑食。为了让孩子的眼睛及身体发育正常，平时要多给孩子吃一些富含维生素A的食物，如、奶、动物肝脏等；另外，还可以多给孩子吃一些富含胡萝卜素的食物，如、红薯、桔子等。

　　胡萝卜的N种吃法

　　许多宝宝不爱吃胡萝卜，不过巧手的妈妈总是有好的办法。

　　从婴儿加辅食时起即可喝胡萝卜水，吃胡萝卜泥、蒸胡萝卜段。有的孩子不适应胡萝卜的异味，可以将胡萝卜与其他食物混合制作，如烧肉末，青菜、豆腐炒胡萝卜，蒸蛋羹内放胡萝卜碎末，或者是与青菜、肉混合做包子、饺子馅，还可以做胡萝卜、白萝卜丝汤等。