炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？
BY：Grizelda 2024-07-20 04:21:06 583 ℃
每天肉类摄入不要超一两半，尤其是三高人群，吃肉一定要吃瘦肉。而且，要注意烹调方法，如果确实要解馋，推荐用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉汤，三高人群可提前煮出来，放凉后把上面油脂撇掉，然后再热透，可减少油脂摄入。
炖烂的肥肉就可以适合三高人群了吗？
炖烂的肥肉就健康了吗？
肥肉一直是三高人群最怕的食物，不过却有传言，只要把红烧肉炖烂（炖2小时以上），三高人群也能吃，据说可以让猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。求证发现，的确有类似研究，不过并不意味着就能放开吃了。
某研究团队等人曾做过红烧肉制作过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化研究，他们发现，经炖煮后成品红烧肉粗脂肪含量比原料肉下降43%，饱和脂肪酸比例下降，单不饱和脂肪酸比例上升。可能与脂肪在长时间炖煮中易降解成挥发性物质有关。
北京军区总医院营养科团队也曾对五花肉在烹调过程中的脂肪变化进行了研究，发现饱和脂肪酸在2.5小时的烹调过程中下降达40%~51%。这可能是因为长时间地慢火焐炖，猪肉中脂肪发生充分酯化反应，饱和脂肪酸降解产生低分子物质。
烹饪过程中，脂肪酸的这种变化是有可能发生的，可能是脂肪和其他物质发生了化学反应。而且其中的胆固醇也有显著下降。
不过，专家建议，每天肉类摄入不要超一两半，尤其是三高人群，吃肉一定要吃瘦肉。而且，要注意烹调方法，如果确实要解馋，推荐用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉汤，三高人群可提前煮出来，放凉后把上面油脂撇掉，然后再热透，可减少油脂摄入。
三高人群吃哪些东西降三高,三高有哪些危害这七种食物,“三高”人群慎吃
一、这七种食物“三高”人群慎吃1.咖啡。研究表明，一杯咖啡能使血压高5~15毫米汞柱。而且，因肥胖导致的高血压患者，更不宜喝咖啡。2.肥肉。高血脂患者如果从肥肉等食物中获取过量的高胆固醇，会导致血脂升高。3.动物内脏。动物内脏饱和脂肪酸含量很高，吃多了，会造成脂肪沉积在血管壁上，从而导致血液的黏稠度
三高症对身体的影响,如何防治三高三高有哪些危害呢如何防治三高症
一、10种食物降血脂防三高膳食纤维素能够在肠胃中停留较长时间，消化转化为葡萄糖的速度较慢，并且能够排毒，缓解便秘，对降血脂、血糖有着显著效果。因而，多吃膳食纤维丰富的食物，能有效防治高血压、高血糖、高血脂。1.西兰花西兰花中的纤维素达1.6
什么是三高人群,三高指的是哪三高
三高中高血压是一种产检的临床综合症，而高血脂和高血糖指的则是身体血脂以及血糖含量异常的情况。高血压指的身体循环系统内的血压值高于正常值，通常指的是体循环动脉血压的升高。高血脂指的是血液中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学中称之为血脂异常。
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