食品安全成为全社会都非常关注的问题,所以很多伤己纷纷在此时借此东风大肆宣扬自己的场频无添加纯天然,已占有更多的市场,但是那些所谓的纯天然到底都是什么东西呢,能不能放心使用呢?
随着人们越来越重视营养,食品商家们也极力迎合人们的心理。近日,美国“MSN”网载文指出,在亚特兰大召开的营养食品博览会上,纯天然、全谷物、含蛋白成为三大最热的营养趋势,也成为一系列产品的主打招牌,但美国营养专家提醒,这些标榜“健康”的食品未必都真健康。
粗粮对身体有益的观念深入人心,超市货架上一般都摆放着不少标明“全谷物、纯粗粮”等字眼的食品,号称含有精选谷物,可补充膳食纤维。台湾大学食品科技研究所教授江文章指出,市面上常见的燕麦粥等粗粮速溶饮品,选用的谷物,大多属于等级较差、成本较便宜的原料,例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失,靠它来弥补摄取谷物的不足,并不实际。另外,纯正谷物就算被磨成粉,也应保有原来的麸皮、胚芽比例。选择时消费者应看清成分表首位是否有“全麦”、“全谷物”字样。
粗粮能量棒、粗粮饼干也是很多消费者零食的首选,认为其富含膳食纤维对健康有利。根据《预包装食品营养标签通则》,宣称“膳食纤维来源或含有膳食纤维”,膳食纤维含量应≥3克/100克或≥1.5克/100毫升,但记者在调查中发现,很少有粗粮棒或饼干在营养标签中标注。北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青表示,有些所谓的“粗粮食品”,只是在精白米面中加了点麦麸,膳食纤维含量很少。常翠青建议,获取粗粮最好的办法还是自己做杂粮粥、杂粮饭和五谷豆浆等。
英国专业市场调研公司发布的“中国食品安全消费者生活方式报告”显示,尽管中国产品经常被曝出包装上的宣传名不副实,但仍有87%的人愿意花高价购买标有“纯天然”等字样的食品。记者发现,超市里印有“纯天然”或“天然”字样的食品并不少见,主要包括肉蛋类、加工食品如水果干,及打着标签的果蔬。
专家表示,“天然”本身不是坏事,只是这个词正在被滥用。“关键要看里面的污染物有没有超标,相关营养素含量是多少等”。相对而言,天然形态、加工程序少的食品,健康价值损失较少。比如新鲜的苹果比 加工的苹果干更有价值,苹果干又比深加工的苹果果脯更有营养。
市场上“蛋白”类产品一直很受欢迎,包括各种口味的蛋白质粉、蛋白饮料、蛋白营养液等。专家表示,蛋白质粉所起到的作用不能和天然食物媲美,因为它们只提供某些氨基酸,却少了天然富含蛋白质的食物中所含的生物活性因子,如大豆异黄酮。而蛋白饮料中所含蛋白质非常有限,远达不到正常成年人每天最少需60克左右的推荐量。付金如指出,补充蛋白质,通过日常膳食完全可以做到。比如,2两牛肉所含的蛋白质在20克左右,2两豆腐约含蛋白质10克。
所以我们不要过于听信广告上面的传言,在选购食物的时候尽量买原材料,不要过多的加工过后,在加工过程中免不了会有很多的添加剂,不但流失了营养还增加了身体的负担,所谓的纯天然只有最原始的才是最天然。
粗粮有哪些常听人们说粗粮与细粮,但是究竟粗粮与细粮是指的什么食物呢?粗粮有哪些呢?这也是大家最想了解的问题。粗粮具体来讲就是没有经过精磨的粮食。而细粮当然就是经过精磨处理之后,然后再去掉粮食外层比较粗硬的部分,剩下的这些就是属于柔软粉质的部分。那什么样的粮食就是粗粮?在谷物类当中,像玉米、小米、红米
一、粗粮举例【玉米】玉米富含多种人体必需氨基酸,有排毒、降血脂、预防便秘、防癌的功效。推荐食用玉米排骨汤。【小米】小米富含维生素B1、维生素B12等多种营养素,有防止消化不良及口角生疮的功效。推荐食用小米粥。【黑米】黑米富含锰、锌、铜等微量元素,有滋补肝肾,乌发的功效。推
哪些人不宜吃粗粮?有些人听说吃粗粮好,就很少吃米饭和白面。早中晚吃粗粮最好有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上可以吃点好消化的粗粮粥。老人和儿童的胃肠功能较弱,不要一次吃太多粗粮,最好粗粮“细做”。
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