淡淡的茶香,悠悠的蛋香,小时候,巷子口里卖茶叶蛋的阿婆,校门口卖茶叶蛋的阿叔,都是最美好的记忆。茶叶蛋的印记,飘香在小巷里弄里,飘香在整个少年时代,时至今日,行走在路上,在接近地气的坊间,总还存留着茶叶蛋的味道。
茶叶蛋,源自民间,传承在民间,几乎家家户户都有一个人,会烧制茶叶蛋。
茶叶蛋的做法
材料:
鸡蛋10个(也可以根据自己的意愿选择数量,农家土鸡蛋的蛋味过于浓厚,会导致茶味过浅,并不建议选择此类鸡蛋。)
配料:
茶叶、八角、桂皮、白糖、花椒、甘草、小茴香、酱油
做法:
将配料除茶叶外用纱布包好。
茶叶先用温水浸泡15分钟,去除涩味。
茶叶加水烧开,放入纱布包。
水滚之后15分钟捞出茶叶,放入适量的酱油。
放入鸡蛋,10分钟之后,取出,轻敲蛋壳,使得蛋壳有一些裂缝便于入味。
把鸡蛋放回锅中,继续炖煮,煮熟即可。
然后让鸡蛋在茶水中浸泡至水凉。
美味的茶叶蛋,新鲜出炉。茶叶的选择,看你的喜好。家煮的茶叶蛋,更为精细。
早餐吃一个,一大早就有一种美味来袭的幸福感觉。休闲的时候吃一个,清香宜人的小零食还有着童年的味道,喝小酒的时候吃一个,茶香带着酒香,又是一种滋味。
茶叶蛋怎么做_茶叶蛋做法
茶叶蛋怎么做茶叶蛋是煮鸡蛋的过程中加入茶叶的一种水煮蛋,是一种非常美味的小吃,在家里也能做出这种美味的小吃。那么,茶叶蛋怎样做?下面为你讲解制作茶叶蛋的方法。材料:6个鸡蛋、2大匙红茶、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、盐适量步骤:1、鸡蛋尽量挑个头小点,表面好看
龙井茶能煮茶叶蛋吗?怎么用龙井茶煮茶叶蛋 煮茶叶蛋用什么茶好
茶叶蛋是大家都喜欢吃的一种食物,既然叫茶叶蛋,一定是用茶煮出来的,那西湖龙井茶是否可以煮茶叶蛋?而用西湖龙井茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳、香而不涩,因此做茶叶蛋时最好用红茶煮。煮西湖龙井茶蛋时一熟即可,不宜长期蒸煮,否则会使鸡蛋变性变质,吃起来又脆又硬,口感不好。茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳。
茶叶蛋_茶叶蛋怎么做好吃又入味
茶叶蛋怎么做好吃又入味有些人早餐的时候不爱吃水煮蛋,于是选择吃茶叶蛋,因为比较有滋味,但是,茶叶蛋怎么做好吃又入味呢?茶叶蛋是一种民间小吃,所以说并没有详细的记载它的来源。说不定是很久以前,一个厨子闲来无事想吃东西,就拿出新鲜鸡蛋往锅里一放,忽然又觉得鸡蛋索然无味就加了盐加了茶叶。所以茶叶蛋就这么诞
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