厦门沙茶面制作方法
BY：Githa 2024-08-15 12:49:06 475 ℃
食材
面条适量猪廋肉适量猪肝适量鲜虾适量油炸豆腐适量青菜适量沙茶酱适量花生酱适量准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾去虾线，洗净。
1
肉片用料酒，淀粉搅拌好
肉片用料酒，淀粉搅拌好。
2
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒
3
放下肉片焯熟，捞出
放下肉片焯熟，捞出。
4
放下猪肝焯熟，捞出
放下猪肝焯熟，捞出。
5
放下虾仁焯熟，捞出
放下虾仁焯熟，捞出。
另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
6
把花生酱用温水调开
把花生酱用温水调开。
7
放1点番茄酱
放1点番茄酱。
8
放入花生酱
放入花生酱。
放入3调羹沙茶酱
9
放些蒜末，盐，糖，鲜抽
放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
10
放入胡椒粉，小火煮10分钟
放入胡椒粉，小火煮10分钟。
11
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
12
舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可
舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可。
厦门沙茶面的做法
沙茶面的妙处,是在汤头。沙茶面的做法很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。沙茶酱的制作方法：1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
厦门沙茶面制作方法
食材面条适量猪廋肉适量猪肝适量鲜虾适量油炸豆腐适量青菜适量沙茶酱适量花生酱适量准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾去虾线，洗净。猪肝片用料酒，淀粉搅拌好1肉片用料酒，淀粉搅拌好肉片用料酒，淀粉搅拌好。锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒3放下肉片焯熟，捞出放下肉片焯熟，捞出。另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。6把花生酱用温水调开把花生酱用温水调开。7放1点番茄酱放1点番茄酱。放入3调羹沙茶酱9放些蒜末，盐，糖，鲜抽放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
厦门最好吃的沙茶面,你吃过几家？
沙茶面，是一种福建地区的汤面小吃，现在不仅仅流行于福建，在东南亚也是广泛流行。沙茶酱制作沙茶面，口味浓郁，回味无穷。今天我们就说一下福建厦门的这几家最具人气的沙茶面馆子。这家店，让厦门称为一座让人流连忘返的城市，也让人对厦门的印象多了一个老四沙茶面的味道！南望斋沙茶面地址：中山路109号人均：44元五、阿肥沙茶面这家的沙茶面，虽不似前面那几家有历史感，有形式感。
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