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教你4种方法做油炸
汤圆油炸汤圆做法一
材料:
糯米粉500克,,生
花生100克,
黑芝麻50克,
白糖适量(
家庭有
糖尿病的,不要放糖),
食用油适量。
做法:
干锅烧热,小火,翻炒
芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到
芝麻香就差不多了。将炒好的芝麻装起来接着
炒花生,同样的要进行不停地翻炒,直到炒出它的香味,
花生衣都变红甚至脱落为止,最
保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把
花生烘一下,更能出香味。在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象
天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了。把炒熟的
黑芝麻和
花生米分别用
榨汁机碾碎,糊状,备用。
糯米粉加适量清
水,揉成面团。从面团中揪一小团面搓圆,再用手指按下一个小窝状留作塞馅料。放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯
米粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮),待煮熟后,干锅放油烧热,慢慢放入煮熟的汤圆。炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起,沥干油,表面撒点刚才做好的黑芝麻湖,即可。
特点:
香脆、糯酥。
油炸汤圆做法二
材料:
糯米粉100克,
开水70克,
糖粉少许。
做法:
将糯
米粉倒入容器中。倒入适量的开水。揉成面团,稍醒一会儿。然后分成10克左右的小剂子。再把每个小剂子搓圆。然后在每个汤圆上用
牙签扎几个小眼。放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。
油炸汤圆做法三
材料:
汤圆一盒,
面粉适量,花
生粉适量。
做法:
汤圆不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待汤圆浮起捞出过冷水。起油锅,将作法1的汤圆滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。将作法2的汤圆沥干
油脂后,滚上一层花生粉或
椰子粉(鲜
肉汤圆可用
海苔粉)即可食用。
油炸汤圆做法四
材料:
糯米粉250公克,水130㏄,花生粉适量,
沙拉油500㏄。
做法:
将水分次加入糯米粉中均匀搅拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米糰,再搓成大小一致的小汤圆备用。热锅,放入沙拉油以中
火烧热至150℃时,慢
放入作法1的小汤圆,炸至表面膨胀后捞起沥干油份,撒上花生粉即可。
结语:
中国的
元宵节传统就是吃汤圆,但是吃了这么年的汤圆,难免会觉得腻,如今知道了油炸汤圆怎么做了,就跟着油炸汤圆的做法做一次吧,在佳节
团圆的时候,你也露一手,让父母尝尝你为他们做的油炸汤圆。
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