食用螃蟹过程中的六个禁忌

　　螃蟹虽然全身都是宝，但是食用方法一定要科学，否则“赔了夫人又折兵"，特别是其中的禁忌，一定要知道，并且规避，这样才能既享受美味，又滋补身体。

　　螃蟹在我国拥有一定的“地位”，因为它是沿海地区婚嫁喜事上不可或缺的重头菜，可以说“无蟹不成席”。螃蟹不仅仅拥有风俗习惯的支持，而且它还拥有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等有益人体的营养物质，对于我们身体具有滋补作用。

　　其实，螃蟹不仅仅拥有营养价值，它的药用价值也不可忽视。古时候，中医已经将螃蟹作为一味中药记录在本草纲目中，因为螃蟹肉性寒、无毒，在中医看来具有清热益气、舒经活络的功效，对骨科疾病具有良好的调理效果。

　　可以说螃蟹全身都是宝，但是如果我们食用方法不科学将会造成严重的后果，特别是触及到食用禁忌，可能会中毒，甚至丧命，这点需要引起我们的重视。今天，我们就通过本篇文章向广大读者介绍一下螃蟹食用过程中的六大禁忌，希望对大家有所帮助！

　　不宜食用生蟹

　　螃蟹通常以动物尸身或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹通常带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可形成肺脏损害。假如副溶血性弧菌很多侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等表现。

　　不食久存熟蟹

　　寄存的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因而，螃蟹宜现烧现吃，不要寄存。如果吃不完，剩余的一定要保存在洁净、阴凉通风的当地（最佳是冰箱中），吃时有必要回锅再煮熟蒸透。

　　不宜乱嚼一气

　　吃蟹时应当注意四铲除。一要铲除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要铲除蟹心，蟹心俗称六角板；四要铲除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

　　不宜食之太多

　　即使嘴馋也要忍着：由于蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应导致注意，避免腹痛拉肚子。因食蟹而导致的腹痛拉肚子，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5——6片，加水煎服。

　　不与茶水同食

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。由于� �水会减弱胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，均不利于消化吸收，还可能导致腹痛、拉肚子。

　　患者不宜食用

　　鲜美的螃蟹并非人人皆宜。由于螃蟹性寒，并富含很多的蛋白质和较高胆固醇，许多慢性疾病患者不宜食用，可以听从医嘱。