山竹怎么吃_山竹的功效与作用有哪些

一、山竹怎么吃

　　山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。

　　蒜蓉鲜虾蒸山竹

　　原料：山竹250克，鲜虾250克，蒜蓉少许。

　　做法：

　　1：山竹浸软身，垫底；鲜虾用蒜蓉拌好，放上面。

　　2：材料一起蒸5分钟即成。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：润燥、清凉、解热。

　　食用禁忌：

　　1：肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃，不宜多吃；

　　2：每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下；

　　3：山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃；

　　4：吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。

二、山竹的功效与作用有哪些

　　山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇以及古巴烯组成。山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可食用。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

　　药用价值：性味苦、涩，凉。有小毒。

　　功能主治：消炎止痛，收敛生肌。用于肠炎，小儿消化不良，胃、十二指肠溃疡，溃疡病轻度出血，口腔炎，牙周炎；外用治烧烫伤，下肢溃疡，湿疹。

　　用法用量：树皮干粉0.5～1钱；外用适量，研末调敷患处。

　　山竹含有丰富的钙质、磷质，维他命B和C，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。

　　山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。

三、山竹简介

　　山竹，又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子，凤果。既可以指植物山竹，为金丝桃科藤黄属下的一个种。也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸（HCA）对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，若想更好的减肥，可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果。（然而，临床应用显示，对于减轻体重或减少身体脂肪总量方面，HCA没有任何作用）山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用，特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有很好的保护作用。

　　在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在 热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为“果中之后”和“上帝之果”。山竹所以称为“果后”。

　　山竹的种子是单性繁殖的，所以山竹的繁殖为无性繁殖。土壤和水分要求决定山竹对土壤的适应性要广，结在树上的山竹排水条件要求好，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的热带雨林生长茂盛。最好的生长条件是温暖、潮湿，无雨季的地区。病虫害雌黄病会引起树枝和树干流出黄色渗液，如果树皮损伤会导致果实变苦。收获山竹栽培后，7—12年开始结果。嫁接的，6年结果。山竹寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间，果实成熟期为5—10月，以8—10月产量较高。

四、山竹如何挑选

　　购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”很多的山竹摸起来是硬的，而且拨开以后的果肉也不新鲜，这样的山竹是一定不要买的，而且在购买的时候要注意用手轻轻的压一下外壳，如果是表皮比较硬而且干的话没有明显的凹陷的情况说明它已经是比较老的山竹了，而且帝叶的颜色也是暗沉的，这样的山竹一定不适合食用。

　　可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。在挑选的时候要看清楚，越多越好的山竹才适合购买。它的外皮是比较软的，而且用手使劲用力就可以掰开，如果你买的山竹像石头一样硬的话肯定是不新鲜了。新鲜的山竹呈暗紫色，捏起来松软，有弹性，反之就是不成熟或坏掉的山竹，所以在购买的时候一定要注意这些细节，女性应该多吃这种水果，可以有美容养颜的作用哦。