大豆提取物有哪些_其功效和作用有哪些

一、大豆的营养价值

　　1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;

　　2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

　　3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;

　　4. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;

　　5. 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

二、大豆提取物是什么

　　大豆提取物是植物性化合物的其中一种形式。其分子量及结构都与人体女性荷尔蒙相似，所以也称为植物性雌激素。对于女性荷尔蒙过高者，具有降低危害之影响;对于女性荷尔蒙不足者，又能补充以缓和女性荷尔蒙不足之现象。

　　大豆异黄酮属于黄酮类化合物中的异黄酮类成分。其中具有活性的两种成分-——染料木素(Gen);大豆素(Dai)主要来源于大豆。大豆异黄酮与雌激素结构类似，可与雌激素受体结合，具有类雌激素活性和抗雌激素活性，可减低骨质疏松发生，乳腺癌，改善妇女绝经期综合症的作用。还有改善认知，预防前列腺癌，改善肾功能的作用。[3]

　　大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养。 在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。

三、大豆提取物的功效与作用

　　1、预防癌症、抑制肿瘤，降低患癌症的风险

　　2、植物雌激素可协助治疗

　　3、降低胆固醇并且减少患心脏疾病的危险，防治心脑血管疾病

　　4、减轻妇女更年期综合症的症状、防止骨质疏松症

　　5、防止人体受自由基的损害提高免疫力

　　6、养护胃脾、保护神经系统

　　7、降低人体内胆固醇、防治心脏血管疾病

　　8、有抗血小板聚集、抗氧化、抑制花生四烯酸及其代谢物的生成和肿瘤的化学预防等作用

　　9、大豆植物提取物有明显的镇痛作用，效果与阿司匹林接近。阿司匹林的抗炎、镇痛机制是抑制PG的产生与释放，抑制多种炎症介质的生物活性，从而缓解炎症、提高痛阈。大豆植物提取物的抗炎、镇痛作用是否是通过抑制PG的产生与释放，抑制多种炎症介质的产生与释放尚有待进一步研究。

四、大豆适合的人群

　　一般人群均可食用。

　　1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合。

　　2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

　　3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

　　4、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。

　　5、适用需美容养颜及抗皮肤衰老者。

　　6、适用于心血管病人群、老年性痴呆者、前列腺肥大者、骨质疏松症患者、女性更年期障碍者。