吃发芽的红薯会不会中毒？红薯发芽了还能吃吗
BY：Thirza 2024-07-16 12:50:27 2029 ℃
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
生活中我们经常看到一些红薯没有保存好，而好好的红薯发了芽，如果扔掉怪浪费的，那么红薯发芽了还能吃吗？红薯发芽吃了会中毒吗？这是很多朋友想知道的一些问题，为了自己的身体健康，也为了自己不能够浪费掉粮食，不吃坏肚子，我们一起来研究一下红薯发芽了能不能吃的这些问题吧。
红薯发芽后是不能吃的，会产生一些毒素，对身体健康不利。
红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
黑斑红薯会中毒 吃红薯的6个健康提醒
又到了吃红薯的季节，表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到黑斑病菌污染，会使人中毒，甚至可能昏迷，千万不要吃。黑斑红薯会中毒，下面一起来看看吃红薯的六个注意事项。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。存放时间长的红薯水分会散失，糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的红薯。除了不宜食用有黑斑的红薯外，也不宜和柿子同时食用，一定要注意哦。
红薯发芽会中毒
那红薯发芽了还能吃吗，很多人觉得能吃，也有人觉得是不能吃的，其实有关这个问题，有很多的争议，但事实证明了红薯发芽后是不能吃的，会产生一些毒素，对身体健康不利。下面就具体来看下红薯发育会中毒的情况。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。
吃霉变红薯？中毒
红薯又称甘薯、地瓜，如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引
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