西洋参功效及食用方法

西洋参为五加科植物，原产地在美国、加拿大。在近几十年里，西洋参在我国民间用来作为保健品已经非常普及了。在广东省，西洋参是最受人们欢迎的，西洋参的食用方法比较多，很多人都用西洋参炖乌鸡、乳鸽，不仅营养价值丰富，而且非常好吃。下面就随着小编一起来看看西洋参的功效与作用及食用方法有哪些吧。

西洋参价格

不同等级的西洋参，其价格也有不同的趋势。我们可以根据西洋参的外观性状、西洋参的大小粗细、品种这三个方面来看西洋参的价格。

一、西洋参的外观形状影响价格

西洋参的外观形状一般以条匀、色黄白，表面细纹密集皇环，质坚，体重，含口中能生津者质量为佳。贵则每克20元以上，便宜则每克10元左右。西洋参的外观形状影响价格，越佳者，越贵。

二、西洋参的大小粗细影响价格

西洋参根据大小粗细可以分为三类，一是长枝参;二是短枝参;三是统货。

长枝参：体长约在200px以上的细根。

短枝参：根形短粗，体长约在2.5-125px之间。

统货：长短不一，粗细不等。

三、品种影响价格

1、美国的野山西洋参(俗称花旗参)：此参的产量十分稀少，因此价格是最高的。

2、美国和北美的种植西洋参：市场上见到的西洋参大部分来自于此。

3、国内引进种植的西洋：性状改变，价格低廉。种植西洋参一般3-6年就可采集，时间越长越好。

西洋参功效及食用方法

西洋参的功效—增强中枢神经系统功能、提高免疫力

西洋参中的所含的皂甙可以有效的增强中枢神经，从而可以达到消除疲劳、静心凝神、增强记忆力等作用，可以适用于烦躁、失眠、记忆力衰退及老年痴呆等多种症状。西洋参是补气保健的首选药材，它可以促进血清蛋白合成、器官蛋白合成、骨髓蛋白合成等，因此有抑制癌细胞生长、提高机体免疫力、抵抗癌症的功效。

西洋参的功效—保护心血管系统

经常服用西洋参可以抗心律失常，对抗心肌缺血、抗心肌氧强化、心肌收缩能力的疗效非常显著。西洋参的功效主要还在于可以调节血压，可有效的降低暂时性和持久性血压，对于高血压、冠心病、心律失常、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复有很大的帮助。

营养健康 | 西洋参的作用

西洋参具有滋阴补气， 降火消暑，宁神益智及清热生津的双重作用。 古语云： “西洋参性凉而补， 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。因此补而不燥是西洋参的特别之处。西洋参的作用小编总结如下：

1、安定身心并缓解疲劳，具有镇静及解酒作用，有效的提高记忆能力，对预防老人痴呆症有着显著的功效;

2、对血压有调整作用，可抑制动脉硬化同时促进红血球的生长，增加血色素的份量;

3、对肝脏有调节和肾上腺素的分泌，有促进新陈代谢的作用;

4、强化心肌及增强心脏的活动能力;

5、能够调节胰岛的分泌，因此对治疗糖尿病有非常好的功效;

6、帮助消化，对慢性胃病和肠胃衰弱的人群有很好的食用疗效。

营养健康 | 西洋参的食用方法

西洋参的功效与作用大家现在知道了，下面小编将它的食用方法也分享给大家，你可以根据自己的实际情况而定，选择适合自己方法食用。

1、炖服法：将原皮西洋参切片，每天用2～5克的西洋参放入瓷碗中，加入适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖大约20～30分钟，早饭前半小时服用。

2、含化法：将无皮的西洋参放在锅内蒸一下，使西洋参软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，每次口含一片，每天用量2～4克，在早饭前和晚饭后含于口中，细细咀嚼。

3、泡酒法：取西洋参大约30克置于净盛酒器中，用米酒500克浸泡，密封一周后取用。每日2次，每次空腹饮20ml。

4、冲粉法：将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好后，放置杯中，冲入沸水，加盖泡5分钟即可饮用，可重复冲服。

5、蒸服法：将西洋参研磨成细粉状，每一次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉大约5克，蒸熟后服用。

6、煮粥法：大米50克，淘洗后加水煮粥，等粥开后再加入西洋参细粉约5克，直至粥熬好，在每日早餐服用。

7、煲汤法：将原皮西洋参洗净切成薄片，在做菜汤时每次放入大约5克西洋参共煮。菜汤、药同吃，每日一次。

西洋参的副作用

西洋参具有较好的疗效，然而，乱食用西洋参，会产生副作用。比如：身体出现热症、加重湿症、体温下降等症状。

副作用一：身体出现热症

西洋参具有补气养阴的疗效，对于身体出现热症的患者，服用西洋参可以调理身体出现的热症，如：口感烦躁，手心发热，脸色发红等。然而，咳嗽有痰、口水多或有水肿等患者，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。

副作用二：加重湿症

患有湿症的病者，不适合在秋，冬季服用西洋参。因为，春夏的气候比较� �干性，比较适合服用西洋参;秋冬的季节比较偏湿性，另外，西洋参属于凉药，所以，患有湿症的病者不适合服用西洋参，否则加重湿症。

副作用三：体温下降

西洋参具有寒性，长期服用，会使体温下降。有一些人服用西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延长;还有的会发生过敏反应。所以，要谨慎服用西洋参。

西洋参和黄芪哪个更补气

西洋参和黄芪都是补气的药物，但西洋参相对柔和， 且气阴双补，对那些引起气虚或者一天下来要说很多话心力交瘁的人，特别适合放在水杯中泡茶喝。因为还能补阴，所以这些人除了疲劳还总是口干甚至容易上火，西洋参也是适合的，补气的时候兼顾到了补阴，口渴也一并消除了。

黄芪则是补脾的第一要药，而且作用比西洋参大，更适合总是疲劳、面色发黄、舌体胖大，甚至边上有齿痕、大便时常不成形的人，这是典型的脾虚。这种人不仅总觉得累，而且比别人更容易感冒，黄芪就更适合他们，甚至是“扫黄”(黄脸婆)不可或缺的药物。曾经有个做律师的朋友，劳心又多话，一直面色发黄，到了晚上疲惫不堪，而且说话说到最后会咳嗽，这都是气虚不支的表现，喝黄芪水之后这些问题大减。

但是黄芪比西洋参性质要热，所以可能会使有些阴虚的人上火，如果已经口干、大便干，黄芪就不太适合，如果要吃，最好和沙参之类的配合使用，可以用15克黄芪配10克沙参，温性就会缓和一些。

花旗参和西洋参的区别

西洋参是人参的一种，又称广东人参、花旗参，花旗参和西洋参的区别主要是国产品和进口的相区别，早期的美国人发现美洲大陆土着居民印地安人经常食用一种植物的根。后来经过研究证实为五加科植物西洋参，食用其根后有减轻疲劳的作用，以后的研究逐渐深入并广泛食用。因原产地为美国或加拿大，所以称之为花旗参，而国内市场上习惯称为西洋参，但进口和国产西洋参存在着一定的区别：

1、进口西洋参(花旗参)：

①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧;

②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔;

③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点;

④甘苦味浓，透喉。

2、国产西洋参：

①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大;

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显;

③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂� ��的缝隙;

④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。