研究发现,现代蔬果的
矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括
镁、
铁、
钙、
锌等。大个儿果蔬的营养反而少。
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如今在美国,不仅人们越来越感到
蔬菜水果的味道不如祖父母那一代,而且蔬
菜水果实际所包含的营养也减少了。研究发现,现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。
曾在美国得克萨斯州
大学生化学院工作的
研究员唐纳德·
戴维斯解释道,个头较大的
农产品通常含有更多的“干物质”,这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用,即所谓的“稀释效应”。换句话说,在种植蔬菜
水果时,较小的个体往往含有更多
营养成分。
现代
农业生产方式对产量的追求,也对农作物营养造成不利影响。由于近90%的“干物质”是
碳水化合物,“选择高产量的蔬菜品种进行种植,实际上主要只是提高了产品中的
碳水化合物,却不能保证其他营养素的比例相应增加。”
工业化生产也会影响农作物的营养成分含量。在农作物种植过程中,人们越来越多地使用化肥和
农药,令现代作物在收获时间上比以往任何时候都要快。但是,“
早熟”意味着农作物没有足够的时间从土壤等
环境中吸收养分,而氮
磷钾肥料中的“钾”常常会妨碍农作物吸收养分。
“现如今的果蔬营养含量确实比以前低,我们不妨增加一些食用量。”
中国疾病预防控制中心营养与
食品安全所
食品科学技术室主任霍军生提醒,比如以前吃一个
西红柿所摄取的
维生素,现在必须同时吃一个
猕猴桃才能补充上;原来一斤
青菜所含的叶绿素、钙、矿物质等营养成分,现在可能需要一斤半甚至两斤才能补回来。
另外,在挑选果蔬时,别买不到成熟期的。“如果一种水果离成熟期还差半个月,但又长得很好看,那很可能是用了
催熟剂。自然熟的水果,大多在表皮上能闻到果香味,催熟的水果不仅没果香,甚至还有异味,像一些催熟的水果总有股发酵味。最后,如果冬天想吃反季蔬菜,也最好多买些
洋葱、
胡萝卜、
茄子等,因为其中
农药残留物较少。吃时可以采取光照、削皮、水烫等加工方式。
如何降低胆固醇,如何降低胆固醇
一、如何降低胆固醇首先第一点就是注意饮食,这是因为胆固醇原本就是由于饮食的不均衡而引起的,所以第一点就是从饮食入手,绝对不可以吃太多的肉类,更主要的是千万不可以吃动物的内脏、例如猪的内脏、牛的内脏和羊的内脏,这些动物的内脏都是有非常多的胆固醇的。可以适当的搭配粗粮吃,或蔬菜,水果等,这些食物含有纤维
总胆固醇降低,总胆固醇降低原因
若是胆固醇持续降低,预后有不良后果发生,但病情好转后胆固醇会逐渐上升。肝细胞严重损害时,可能会引起胆固醇合成所必须的羟甲基戊二酸单酰CoA还原酶的合成减少,从而引起血清总胆固醇降低。因而总胆固醇偏低会使人的免疫功能下降,从而导致感染疾病的发生等等。
降低胆固醇高的食物,如何降低胆固醇
很多人不知道食物的功效,现在很多食物也可以帮助我们能够有效地降低胆固醇,并且胆固醇高的话通过食物来治疗其实是最健康的,最没有副作用的。但是如果有一些人的胆固醇非常高的话就需要及时去医院进行检查和治疗,不能依靠食物,因为食物治疗其实是比较缓慢的。1、鱼其实鱼对人的身体是非常好的,鱼不仅吃起来美味,还可
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