洋葱怎么吃好

洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱的营养价值有哪些呢?很多人都知道吃洋葱具有软化血管的作用，除此之外还有哪些好处呢?今天，来为大家一一列举，同时接受醋泡洋葱的简单做法，快来一起看看吧。

常吃洋葱4大好处

洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，夏末秋初，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。

在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。

那么，洋葱都有哪些种类呢?

洋葱的种类

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。

最后，就来教你醋泡洋葱的做法。

醋泡洋葱的做法

将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。

第二天早晨即可食用。

洋葱怎么吃好

韭花炒洋葱

主料：洋葱250克，韭菜花50克

辅料：红椒2只，蒜子5克

调料/腌料：花生油10克，盐5克，味� ��2克，花椒油2克，湿生粉适中

制作过程

1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。

2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。

备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。

海米炒洋葱

配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克

操作：

1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。

2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。

3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。

香炒洋葱

材料：洋葱1棵、红辣椒2根、青花椰菜100克

调味料：辣豆鼓酱1茶匙、盐少许、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙

做法：

1、洋葱去皮、切成四方丁;辣椒洗净、切圈、备用。

2、花椰菜切小朵，入滚水中氽烫后捞起。

3、炒锅入油一大匙，先入辣椒片炒数下，加入洋葱、青花椰菜及调味料，大火快抄两分钟即可。

烹饪小秘诀：洋葱可生食;较喜欢生味者略翻炒数次即可。

洋葱能防治骨质疏松症

科学家们发现，实验室的小白鼠在每天加食洋葱后，骨质疏松问题明显缓解。该项研究的领导者鲁道夫·布伦内森博士说：“每天加食一定量的洋葱有助于防治人类的骨质疏松症。”他说，照体重推算，人类每天至少需要食用400克的洋葱才能达到同样的效果。

在实验室中给小白鼠每天加食约1克的洋葱。他们发现，小白鼠骨骼中矿物质的流失明显减少。

为了探明究竟是洋葱中什么成分在起作用，研究人员用洋葱榨取物中的不同成分和骨细胞混和。结果发现，一种叫γ-谷胺酰多肽的成分在制止矿物质流失方面效果最为明显，研究者认为这就是洋葱能强健骨骼的原因。该实验结果发表在最新一期的《农业和食品化学杂志》上。

除此之外，人们不应忽视其他蔬菜和乳制品的食用，因为它们对强健骨 骼也大有好处。

洋葱的适用人群

一直以来，洋葱都被认可具有健胃、消食和平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。一般的人均可食用。

1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

2、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

3、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。

4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

如何挑选健康的洋葱

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。而且常吃洋葱还是有一定的抗击癌症的作用，那么我们该如何挑选洋葱呢?

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖 煮，产量较低;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸 酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是 对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮 部分不用去掉，泡酒的功效更好。

其实我们会发现我们挑选洋葱的方法是比较简单的，上面这些都是我们会用到的，希望大家能知道，而且生活中多吃洋葱有利于我们的身体健康。