营养失衡癌症的导火线

据调查，癌症病人血液中维生素c含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8。维生素c可以抑制甲基苄胺与亚硝酸钠在体内合成亚硝胺，减少胃癌的发生。

国外有人用大剂量维生素c（每日30~50克）来治疗癌症晚期病人。8%~10%的病人出现肿瘤消退现象，存活期亦见延长。这就要求我们平时应多吃富含维生素c的新鲜蔬菜和水果。据观察，皮肤、黏膜肿瘤的发生可能与缺乏维生素b2有密切关系。

摄入过多的热量人体所需的总热量是由基础代谢，体力劳动强度等决定的。热量供给过多，多余的热量会积存为脂肪。导致日趋肥胖。

据统计，体重超重的人较体重正常或略轻的人容易患癌症，病死率也较高，热量过多，会造成肥胖，在女性容易多发乳腺癌，在男性多发大肠癌。当然，限制热量也不宜过分，贵在均衡。

缺乏微量元素碘、锌、铜缺乏可引起地方性甲状腺肿疾病的流行，甲状腺癌的发生率较高。低碘饮食还会促进与雌激素有关的乳腺癌，子宫内膜癌和卵巢癌的发生。在饮食中应增加含碘丰富的海带，海参、紫菜、蛤、海蜇等。

高脂肪饮食现代医学研究表明，过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食可以促进结肠癌及乳腺癌的发生。

流行病学调查证明，高脂肪饮食地区，如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率就高。而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲，结肠癌的发病率明显较低。还有调查证明，乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无明显关系。

缺乏蛋白质动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充某些氨基酸，可以抑制动物肿瘤的发生。如以甲基苄基亚硝胺诱发大鼠食管癌，高� �白组动物食管癌发生的潜伏期延长。

癌细胞分化较好。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏就十分明显，给肿瘤病人多吃高蛋白质食物，可使其提高免疫力，改善营养状态，有利于病人的康复。

摄入维生素不足临床实践证明，局部使用维生素a酸可治疗光化性角化病，基底细胞癌。口服维生素a酸可治膀胱乳头病。健康成人每天应摄取维生素a3500~5000国际单位。