食醋保健康

中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。那么，食醋如何保健康呢?下面为大家带来详细的介绍!

日常吃醋的误区

老醋如老酒，越陈越香

“纯粮酿造的食醋，酸度达到5.5度以上，其自身就有抑菌功能，不会长毛、变质，只要消费者在食用过程中，保持良好的使用习惯，比如随吃随盖，放置在阴凉、干燥的地方，长期存放没有问题。”通宝醋业酿醋专家介绍，这和酒“越陈越香”是同一个道理。

有的食醋重金属超标

酿醋的高粱本身含有砷这种重金属，由此酿造出的醋，会含有重金属，目前国内只有山西太古通宝醋业有限公司的“明泉宝”食醋独立研发出了绿色纯净技术，彻底解决了这一难题。精制后的老陈醋，既保留了山西老陈醋原有的风味特色和营养成分，又去除了食醋中的有害菌、杂质、混浊、沉淀，以及镉、砷等6种重金属，使得纯净后的食醋纯净度与纯净水相当。

食醋保健康

老醋如老酒，越陈越香

“纯粮酿造的食醋，酸度达到5.5度以上，其自身就有抑菌功能，不会长毛、变质，只要消费者在食用过程中，保持良好的使用习惯，比如随吃随盖，放置在阴凉、干燥的地方，长期存放没有问题。”通宝醋业酿醋专家介绍，这和酒“越陈越香”是同一个道理。

有的食醋重金属超标

酿醋的高粱本身含有砷这种重金属，由此酿造出的醋，会含有重金属，目前国内只有山西太古通宝醋业有限公司的“明泉宝”食醋独立研发出了绿色纯净技术，彻底解决了这一难题。精制后的老陈醋，既保留了山西老陈醋原有的风味特色和营养成分，又去除了食醋中的有害菌、杂质、混浊、沉淀，以及镉、砷等6种重金属，使得纯净后的食醋纯净度与纯净水相当。

近年来，食醋保健逐渐流行，一些商家借机大肆宣传吃醋的好处，甚至把醋吹嘘成了保健治病的“灵药”，同时，越来越多的人加入到“食醋一族”的行列。的确，经常食醋在增加食物鲜味，增进人的食欲，抑制一些病菌的生长和繁殖，促进新陈代谢，平衡血液的酸碱值等方面，都有不少的好处，在一定意义上来说，食醋的确有益身体健康。然而，醋并不是对所有人都有保健作用，我们在日常生活中，同样不能忽视醋的一些副作用，假若食醋不当，不仅保健不成，反而会给我们的健康造成伤害。

首先，人们在服药期间，要谨慎食醋。由于醋可以改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物失去功效，严重者甚至可能生成一些有毒物质，危� �人的身体健康。

其次，消化系统疾病患者吃醋要区别对待。对于萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏患者来说，适当食醋对人体有一定的好处，但是食用的方法一定要正确，必须把醋的酸度降低，少量、间隔食用。而对于胃溃疡以及胃酸过多的患者来说，吃醋则是一个错误的选择。对于胃溃疡患者而言，醋不仅会损伤胃肠黏膜而加重病情，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。同时，吃醋对于胃酸过多的患者来说，无异于“火上浇油”，加重胃中的酸度，使人感到更加不适，对胃的伤害也就更大。

第三，对醋过敏以及低血压患者应当忌食醋。一些人对醋过敏，食醋会导致皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，可能诱发严重疾病。对于低血压患者来说，醋会导致患者的血压进一步降低，从而出现头痛等不良反应。

此外，老年人在骨折治疗以及康复期间也应适当食醋。由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，有可能促发以及加重骨质疏松症，造成受伤肢体酸软，疼痛加剧，从而导致骨折难以愈合。

用醋洗脸的好处

白醋在饮食美容中都起着很重的作用，因此也受到了很多的青睐，但由于白醋所含很多化学成份，因此人们特别担心白醋洗脸的副作用，其实白醋一般不存在副作用，只是在用醋洗脸时要注意水质的硬度，因为水质太硬是很伤皮肤的，在水质太硬的情况下可以加少许醋中和水质。

醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用。

用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。

所以，用醋美容已在全世界引起重视。对于皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5：1的比 例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少如果在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。

用醋洗脸能够增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，软化角质层，还有美白、杀菌的作用。虽然白醋洗脸的好处如此之多，但是不能直接用白醋洁面。因为白醋的酸性比较强，会刺激皮肤，给皮肤造成极大的伤害。最好用温水将白醋的浓度降低再使用。

用醋洗脸的正确方法

用醋洗脸的正确方法以及好处：

1、美白护肤

具体方法：先准备一小盆水，不要太热，最好是温水，然后倒入约二汤匙白醋调均。洗净脸部和双手，然后浸入加入白醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净。

功效：长期这样做，可让皮肤美白光洁、细腻。

适合人群：皮肤粗糙的人。

2、细致毛孔、缓解痘痘

具体方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洁后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，感觉整个脸都湿润了就行。

功效：坚持一个星期，就会效果，皮肤会变得细嫩，痘疤变淡，皮肤不会爱出油。

适合人群：油性肌肤、长有痘痘的人。

3、祛斑褪斑

具体方法：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方。

功效：坚持可令雀斑逐渐消除、隐退。

适合人群：面部长有斑点的人。

4、减轻皱纹

具体方法：晚上洗脸后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，然后洗净即可。

功效：可帮助消除脸部细小的皱纹。

适合人群：脸部有假性皱纹的人。

5、消除疲劳

具体方法：沐浴时，在温水中加入5至六滴白醋。

功效：消除疲劳，还能使面部红润。

适合人群：长期熬夜加班的人。

6、治疗黑头粉刺

具体方法：将白醋与甘油按5：2的比例混合，涂抹于皮肤患处，坚持使用一段时间。

功效：坚持使用，粉刺黑头将逐渐变淡以致消失，皮肤显得光滑。

适合人群：脸上长有少量粉刺的人。

选醋的注意事项

超市货架上五花八门的醋让不少主妇挑花了眼。下面教你几个选醋的诀窍。

第一，挑“酿造的”。按照目前国家的标准，醋可分为酿造食醋和配制食醋两种。其中，酿造食醋是单独或混合使用各种含淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成;配制食醋则以酿造食醋为主体与冰乙酸(即冰醋酸)、食品添加剂等混合配制而成。不管是哪种醋，只要符合国家标准，就是安全的。但从营养角度来说，酿造产品� �健康的好处更多，因此消费者优先选择标签上带“酿造食醋”“精心酿造”等字样的产品。

第二，看“总酸”。“总酸”代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，对酿造醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。所以消费者在购买时看一下标签中“总酸”的数值。一般来说配制食醋含量不得小于2.5克/100毫升，酿造食醋不得小于3.5克/100毫升，最高能达到6克/100毫升。但酸度也不是越高越好，通过勾兑的方式也可以提高酸度。如果高于6克/100毫升，很有可能是勾兑醋，购买时应谨慎。

小贴士

摇晃醋瓶，泡沫多的好除了看标签外，挑醋还可以看以下几个要素。一看颜色。质量好的糯米酿造的一般显琥珀色或红棕色，大米酿造的会浅一点，而高粱酿造的会深一点。质量不好则发黑发暗。二看体态，体态澄清，无悬浮物，无沉淀的产品质量较好。三是闻香尝味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，香气浓郁不刺激。好的食醋酸味柔和，回味绵长，味浓纯正，无异味。四是购买前摇晃醋瓶，有泡沫，且泡沫不会很快消失则好，因为酿造食醋含有氨基酸等营养物质，假的食醋摇晃震荡后泡沫过一会就消失。