美女厨房之干煸杏鲍菇

3给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

4烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

6加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。

厨神贴士1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起

2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。

3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。

4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。

杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成菜。干煸杏鲍菇是至君的拿手菜，即将杏鲍菇切片拍粉，用油炸至金黄色，再下锅拌炒烹煮入味而成。她还说，杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外，还有清肠、美容的食疗效果。

材料杏鲍菇（2只，250克）、瘦肉（100克）、香芹（2根）、红萝卜（1/3根）、青椒（1只）、葱（1根）、姜丝（半汤匙）diy腌料海天金标生抽王（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）diy调料油（1碗）、鸡粉（1/3汤匙）、海天金标生抽（1/2汤匙）、盐（1/4汤匙）、黑胡椒粉（1/5汤匙）、熟白芝麻（2汤匙）

1瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味。青椒和红萝卜都切成细丝。

2杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片。香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。