臭豆腐可致命

臭豆腐是一种日常生活中经常看到的小吃，很多人也觉得非常的好吃，很喜欢吃臭豆腐，但是电视上有很多的报道，都说臭豆腐是非常的不健康的。事实也是如此，因为制作臭豆腐的工序大家不是那么的了解，不知道它是否干净卫生，下面小编就来给大家介绍一下臭豆腐有哪些致命的坏处?

臭豆腐有什么营养价值

1. 臭腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;

2. 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;

3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质;

4. 但臭腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。

臭豆腐可致命

化学的手法导致致癌

如果用硫酸，亚铁是会产生黑色的，然后再加上其他的臭味物质，那么就会成为臭豆腐，这是相当危险的，过多的铁对身体的肝脏非常的不好，而且臭味物质可能是蛋白质破坏而造成的，所以是有致癌的可能性的。

腐烂导致致癌

臭豆腐之所以那么臭，不可否认他的臭味是会有蛋白质的腐败窝案类，他和亚硝酸盐作用生成亚硝胺，大家应该都知道，亚硝胺是致癌的物质，大家在吃臭豆腐的时候。最好是多吃一些新鲜的蔬菜和水果，因为这些新鲜的蔬菜和水果里面有丰富的维生素c，是可以阻断亚硝胺的生成的。

臭豆腐有哪些致命的坏处

毒菌破坏神经系统

臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

臭豆腐有哪些致 命的坏处

上面给大家介绍的就是，臭豆腐的一些致命危害，现在大家应该也有所了解吧，臭豆腐是一种很美味的食物，但是我们在不能确定它的制作工序和手法的时候，大家还是尽量不要吃臭豆腐了，毕竟臭豆腐是一种可以致癌的食物，今天小编就给大家介绍到这里。

辨别劣质臭豆腐的方法

一看

臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。

二嗅

闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

三掰

掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。

臭豆腐的制作方法

臭豆腐制作的主要用料有：北豆腐、臭豆腐乳、白酒、矿泉水。

1、将北豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。

2、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

3、倒入高度数的白酒。

4、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中，容器盖盖，放在阴凉处保存。

5、24小时后即可放入油锅中炸。

6、炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

臭豆腐会致癌吗

臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

小编分析：

臭豆腐的确是不被推荐的食物。首先，臭豆腐的制作过程很容易添加“臭精”，这种闻上去相当经典的臭豆腐味儿其实是一种化工原料;其次，臭豆腐上的黑色部分存在重金属和有毒物质，容易致癌;再次，制作臭豆腐的油也是反复使用，容易过度氧化。而且路边摊的臭豆腐安全性没有保障，更不能吃。