长竹蛏的营养价值与功效

蛏子又叫做缢蛏、竹蛏、大竹蛏，蛏子一种海产品可以食用。蛏子具有滋补的作用，所以部分人群喜欢食用，那么蛏子的营养价值是什么?食用蛏子的好处有哪些?

新鲜蛏子怎么挑选

蛏子这种海鲜，取食方便，肉质肥美爽滑，价钱也便宜，用干辣椒、葱、姜、蒜等配以调料，简单翻炒，滋味就很诱人了。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?跟小编来了解一下吧。

挑选蛏子时，首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。

接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。和一般的小海鲜一样，蛏子也一定要买活的，吃新鲜的，如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。

此外，挑选时要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

食用蛏子时注意：

如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。

蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害。

长竹蛏的营养价值与功效

清热解毒：蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人坚持清新。

治疗痢疾：蛏子的价值很高，可用于治疗痢疾。

利尿消肿：蛏子拥有利尿的作用，对于水肿病人来说是非常不错的食疗选择。

养阴补虚：蛏子的价值在于具备很大的滋补功效，可用于滋阴补虚，女性朋友非常适合食用。

降胆固醇：蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的奇特作用，从而使体内胆固醇下降。

以上是小编为大家总结的关于蛏子的营养价值，大家现在知道食用蛏子的好处有哪些了吧。蛏子是一种海鲜产品，营养价值很高，含有丰盛的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁、热量等，这些成份对身材健康是非常有益处的，所以没有吃过蛏子的朋友也能够试一试哦。

长竹蛏的做法大全

长竹蛏贝壳长达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。两壳合抱呈竹筒状， 前后两端开口。壳质薄脆。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。铰合部小，两壳各具主齿一枚。长竹蛏与大竹蛏近似，其主要区别是贝壳极延长，壳长为壳高的6～7倍，壳薄，两壳相等。

长竹蛏的做法

1、将长竹蛏彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让店主帮我开边处理了下。

2、准备好配料。

3、起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

4、放入长竹蛏一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。

5、煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。

蛏子的清洗方法

1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子死了还能吃吗

蛏子死了还能吃吗

其实，如果蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过我们要好好的清洗，清洗起来也是很麻烦的。

一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。

要清洗刚刚死过的蛏子，最好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳，然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，摘除“沙袋”。

蛏子死了还能吃吗

很多人都会问“沙袋”是什么，在哪里，其实很容易就能看到的，就是蛏子肉里面那黑色的东西，把它弄掉就行了。接下来，把蛏子肉放在清水中，加加一两匙食盐，顺着一个方向慢慢搅拌，或用手轻轻揉搓，这样蛏子肉中的泥沙就会沉到水底，最后再把蛏子肉用清水冲洗干净即可。经过这样的处理后，死的蛏子也能变得很干净，不用担心有泥沙了。不过，死过的蛏子鲜味会降低很多，最好是选择炒食为佳。