素食者的营养需求 这些营养素不能少
BY：Doria 2024-11-03 06:48:45 824 ℃
大家都知道吃多了油腻或者是高脂肪的食物对于身体健康是不利的呢。很多人都选择了素食。素食的种类有很多，那么应该如何保证机体的能量的摄入呢，其实有很多的营养素需要补充的哦，下面就来看看这些营养素的介绍吧。
积极补充维生素B12
维生素B12的几乎都存在于动物性食物(例如肉类，鱼类，海鲜，奶品)，所以长期吃全素的人很容易缺乏。
维生素B12的不足，会影响造血功能，使胺基酸代谢过程中的同半胱胺酸代谢不良，进而导致心血管疾病。补充维生素的食物可以有缓解营养不练的作用，对于提高体质来说效果不错，而且还可以保护心血管。
专家建议全素食者可请教医师或营养师，积极补充维生素B12的营养品。
锌也少不得
锌对于细胞的生长，孩童的身高发展有关，但多存在于动物性食品中，而且有些植物性的食物因含有较多的纤维及植酸，会影响锌的吸收率，所以专家并不赞成孩子从小吃全素。锌元素的食物可以有利于新陈代谢，还可以促进钙质的吸收，对于预防疾病有帮助。
长期吃素的儿童及青少年要加强补充锌，可以多吃小麦胚芽，芝麻，南瓜子，枫糖浆等食物。
少吃加工食物，饮料，高盐食物，且不要吃太大量蔬菜，因为过多的纤维也会降低钙的吸收。
素食的一些营养需求的介绍，大家都知道了吧，可以看出的是这些营养素对于身体健康是有一定的好处的，对于素食的人群来说饮食要均衡，不要偏食，和补充丰富的钙质，蛋白质以及锌元素，这些都很重要的哦。
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因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
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