食物中毒的表现,如何处理食品避免食物中毒呢

一、食物中毒的表现有哪些

　　食物中毒的最初症状是胃部不舒服、想吐，且愈来愈严重，经过很久，就会开始呕吐；此外，还有下痢、体温增高及头痛等症状。出现这些症状，最好马上就医。若是出外旅行，临时找不到医师，唯一的办法是，使胃中的食物全部吐出来，并尽可能地多喝冷开水，甚至可以将手指伸入喉咙，以诱导呕吐，来清除胃中食物。

　　过去，一开始下痢，人们常为了中止腹泻而不敢喝水；但对一个上吐下泻的人来说，体内的水骤然减少，并不是好现象，因此补充水分可说是当务之急。 在这种情况下，以喝白开水为最好。同时，在腹痛想排泄的时候，最好尽量把握如厕的机会，将秽物全部排掉，保持肠的通畅。下痢时，最好能接受医师的诊断。假若来不及就医，也可饮用二十五公克硫酸镁的水溶液来帮助治疗。

　　严重腹泻

　　不可因腹部疼痛，而随便到药房买胃肠药吃，最好还是找医师来诊断病因。不要认为长期泻肚子后，就一定要食补品来恢复元气，需知盲目的摄取食物是无益的。其实只要患者体力能保存充足的水分，就算是二、三天不进食，也不会影响健康。如果腹泻不止，且排泄物稀淡如水，最好能检验粪便，便中带血或呈粘着状，就有形成赤痢之虞。

　　宜留意的食物

　　有些中毒并非集体发生而是单纯的食物中毒，容易致病的食物约有下列数种：鱼贝类、蛤、腊肠加工品、冰淇淋、奶油面包及牛奶、棒冰等食物，另外吃食过了时节的贝类，也很容易引起中毒，因此要特别注意那些不合时令上市的食品。

　　河豚及蕈类等也是有毒的食物。尤其是河豚，一定要经过专业厨师烹调后，才可吃食。蕈类若认为可疑的，还是以不食为佳。此外，虽然吃了相同的食物，有人会发病，有人却安然无恙，这可说是各人抵抗力不同的缘故。而婴儿抵抗力较弱，也更容易发生食物中毒。

二、如何处理食品避免食物中毒

　　1、来源。一般来说，尽量选择知名度较高的大型商场和超市。挑选食物可以选择知名度较高的品牌，同时，也要看清楚保质期。还有，要注意街边的一些流动小吃的卫生，可以品尝，但不宜多吃。

　　2、储存。现在家庭里一般都有冰箱，吃不完的食物会放在冰箱，或者为了省事，一次买了几天的食物。其实这也有很大的弊端，毕竟食物放久了都会不新鲜。而且，冰箱里不同的食物之间可能还会互相污染。所以，建议每次都买新鲜的食物，吃多少买多少。食物要避免在冰箱保存过久，冷藏后的熟食要彻底煮沸后才吃。冰箱的温度调的较低利于食物保鲜。

　　3、吃法。食物不同的做法有不同味道，为了味道好而吃生的或者半生熟的食物，都是不安全的。建议动物性食物尽量完全煮熟才吃，而煎、炸、烧烤等烹调方式如果使用不当，容易产生有害物质，应尽量少用。如果自己制作腌制食物，要注意加足食盐，同时避免高温环境。另外，要注意一些本身有毒的食物，如河豚、有毒的蘑菇、未成熟和发芽马铃薯、鲜黄花菜和未熟的四季豆等。

三、　哪些食品会诱发食物中毒呢

　　1、鹅肝

　　它是高贵珍馐，口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。

　　殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环，但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变”。

　　2、甲鱼

　　“甲鱼吃甲鱼--六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞，但它的确味道不错。

　　不过其问题在于：如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防;如果是人工饲养的，则被披露是用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月，令人胆战。

　　医生更告诫：“肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担，严重时，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。”

　　3、河豚

　　1克河豚毒素能使500人丧命，但“无毒不美味”。

　　河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”，越是危险，越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概，只是他们在动筷之前，总会先让服务员试吃，没倒下，才大快朵颐。

　　东瀛食客亦有此种气概，他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜，每年春天，总倒下N个，但在中国永远会有后继者。

　　我们平时在食用一些含有毒素的食物的时候一定要进行合格的处理以后再吃，但是大家要清楚，如果想要避免食物中毒的现象，那么就要掌握正确的对这些食物的处理方法，这样才能够帮助自己降低出现食物中毒的几率。

四、食物中毒的自救措施有哪些呀

　　1、出现了食物中毒是会有很多的症状的，一个是会出现一些的严重的腹痛和一些的腹泻的现象的，也有一些患者也是会出现呕吐，头晕、乏力等的症状，这个一般的都是一些的由于细菌引起的食物中毒出现的症状的。还有一些人是吃了一些的有毒的食物，这个时候除了会出现呕吐的现象，还会出现一些的心态加速，再一个就是脸色苍白，严重的时候是会出现一些的休克的现象的，这些都是食物中毒会出现的症状的。

　　2、我们出现了食物中毒就是要第一时间进行治疗的，但是有很多的毒是没有办法可以给我们很多的时间去医院或者是等待医生的，这个时候我们就是可以做一下的自救措施，来给医生的治疗争取一些的时间的。这个时候我们是可以用一些的方法进行催吐的，比如是用手抠，还有就是要服用大量的水，再一个就是可以喝一些的牛奶对自己的胃进行一个保护的。

　　食物中毒如果是没有很好的治疗是会出现很多的严重的后果的，一些人甚至是会出现死亡的现象的。我们平时也是要很注意的，一个是在夏季一定是不要吃一些的隔夜的没有经过加热的食物，还有就是在一些的菌类生长的季节也是不要随便进食一些的自己不知道的菌类的，这个是不好的，很容易引起中毒。

　　食物是我们必不可少的东西，我们只要是活着就离不开食物。但是食物也并不是就绝对的安全的，在生活中食物中毒的事情也是很多见的，由于饮食上的不卫生，或是食物使用的不合理都是会造成食物中毒的发生，我们在发现自己食物物中毒的时候，怎么样采取自救是非常关键。

　　食物中毒的症状一般就是会腹痛腹泻不止，我们还会出现恶心呕吐的情况，如果我们发现自己中毒了，首先就是要呼叫救援，但是在救护车来之前我们也是千万不能坐以待毙的，在这个时候采取自救的措施是非常关键的，我们可以把手指深入到舌头的根部这也可以造成催吐。尽量的把食物都吐出来，吐出的越多对我们的身体就越有利。

　　如果在呕吐的时候发现呕吐物里有血液性的液体，这时候就有可能是出现了咽部或消化道出现血，我们就要停止呕吐，还可以使用和牛奶的方法，因为牛奶可以对胃黏膜起到一定的保护作用，有了它保护胃黏膜，胃就会比较安全了，所以在条件允许的情况下我们也可以喝牛奶保护胃黏膜。