夏日黄鳝比人参,荐四款美食法夏
BY：Thalia 2024-06-26 10:57:41 488 ℃
夏令时节，黄鳝肢体丰满，肉质鲜美，营养丰富，滋补作用最强。因此，民间有“夏日黄鳝赛人参”之说。现代营养学研究表明，鳝肉中含蛋白质量达18.8%，并含多种矿物质、维生素和脂肪，是一种高蛋白、低脂肪的优良食品。近年来日本科学家发现，黄鳝体内含有两种能控制糖尿病的高效物质--黄鳝素A和B，具有显著降低血糖和调节血糖的生理功能。中医认为，黄鳝性味甘、温、无毒。入肝、脾、肾三经。能补虚损、除风湿、强筋骨。适治气血两亏、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘诸疾。下面介绍几则黄鳝食疗方：1.鳝肉200克，切段;瘦猪肉100克，切丝，放入碗内，隔水炖服，连服数次，可治肾虚腰痛。2.鳝肉500克，切段;黄芪40克（纱布包），共入砂锅加水煮熟，以姜末、精盐调味服食。有补气益血之功;体倦无力、心悸气短者可用。3.鳝肉400克，切段;山药200克，洗净，去皮，切成薄片，放入碗内，加适量精盐、姜末、味精，隔水炖熟服食。是治疗糖尿病的佳肴。4.鳝肉500克，切丝，放入锅内煸炒，待鳝肉中涎液去净，起锅后再放入食油，炒熟后加姜末、味精和适量黄酒，即可食用。此方可用于产后虚弱者。最后要提一下：鳝鱼死后，体内组氨酸会转化为有毒的组氨，达到一定浓度后，人吃了就会中毒，所以死黄鳝不能食用。另外，用激素催肥“早熟”的黄鳝亦不宜吃。
夏日黄鳝比人参,荐四款美食法夏
夏令时节，黄鳝肢体丰满，肉质鲜美，营养丰富，滋补作用最强。因此，民间有“夏日黄鳝赛人参”之说。现代营养学研究表明，鳝肉中含蛋白质量达18.8%，并含多种矿物质、维生素和脂肪，是一种高蛋白、低脂肪的优良食品。近年来日本科学家发现，黄鳝体内含有两种能控制糖尿病的高效物质--黄鳝素A和B，具有显著降低血糖
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黄鳝赛人参,荐4款食谱
鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。对此，相关专家表示，这一说法并没有科学依据。雄黄鳝体形较大，雌黄鳝较小。湿热下注之痞痹，症见关节红肿热痛，小便黄赤者不宜服用。
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