吃鲨鱼上火吗

鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。

如何挑选鲨鱼骨

每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中鲨鱼是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感，下面一起了解下什么样的鲨鱼好。

阔口真鲨，体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出，前端钝圆，背视弧形。眼圆形，瞬膜发达。鼻孔宽大，斜侧位。前鼻瓣后部具一小三角形突出，后鼻瓣不分化。口长约为口宽的1/2。唇褐短小，上颌牙宽扁三角形，下颌牙较狭而直，牙边缘均具细锯齿。/喷水孔消失。鳃孔5个。背鳍2个，第1背鳍颇大，起点与胸鳍基底后端相对。第2背鳍小，等于臀鳍，起点与臀鳍起点相对。胸鳍近镰状，后缘凹入。腹鳍比第2背鳍稍大，近方形，位于两背鳍间中部下方。尾鳍宽长，超过头长，下叶前部呈三角形突出。后部有一缺刻。体青褐色或灰褐色，腹面白色，各鳍灰褐色，后缘色较淡。

通过对什么样的鲨鱼好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。

吃鲨鱼上火吗

上火吗

不上火

副作用

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鲨鱼锅：鲨鱼加豆腐煮成的豆腐鲨鱼锅，是北方的传统吃法，味美香浓。

鲨鱼炒食：鲨鱼可以炒食，加上芹菜，蒜蓉做成的蒜香鲨鱼肉美味十足。

鲨鱼骨煲汤的作用

信大家对于鲨鱼肯定是非常熟悉的吧，鲨鱼不但可以食用而且还有非常丰富的营养，除了鲨鱼肉可以吃外，我们还可以用鲨鱼骨来煲汤，鲨鱼骨有非常高的养生功效和保健的作用，经常吃鲨鱼骨煮的汤不但可以抗肿瘤而且还能抗血栓。那么我们到底应该如何用鲨鱼骨来煲汤呢?

阔口真鲨，体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出，前端钝圆，背视弧形。眼圆形，瞬膜发达。鼻孔宽大，斜侧位。前鼻瓣后部具一小三角形突出，后鼻瓣不分化。

1.抗肿瘤作用，鲨鱼软骨提取物中含有1种血管生成抑制因子，它能抑制新生血管形成 ，通过阻止肿瘤周围毛细血管生长而达到抑制肿瘤生长的作用。

2.抗凝血作用，利用姥鲨软骨中分离提取的鲨鱼骨粘多糖给家兔静注，可使凝血时间、凝血酶原时间、白陶土部分凝血活酶时间及凝血酶时间均处长。对纤维蛋白原含量、血小板计数无明显影响，表明鲨鱼骨多糖具有抗凝血活酶样作用和抗凝血酶样作用，其作用机制与肝素相似。

3.抗血栓作用，从姥鲨鱼软骨提取的酸性粘多糖给大鼠腹腔注射12.5mg/kg、5mg/kg、25mg/kg、50mg/kg，可显着抑制体外血栓形成;家兔静注12mg/kg、24mg/kg可显着抑制体内血栓形成。

鲨鱼的外形特征

骨架

所有的鲨鱼都有一身的软骨。鲨鱼的骨架是由软骨构成，而不是由骨头构成。软骨比骨头更轻、更具有弹性。所有的鲨鱼都属于鲨纲，而鲨纲动物都具有软骨。但还是比较硬的。[1]

体型

鲸鲨图片集粹(29张)

鲨鱼的体型不一，身长小至18厘米，大至18米。鲸鲨是海中最大的鲨鱼，一般长成后身长可达36尺(12米)。虽然鲸鲨的体型庞大，它的牙齿在鲨鱼中却是最小的。最小的鲨鱼是侏儒角鲨，小到可以放在手上。它长约20到27厘米，重量还不到一磅。世界最大的鲨类是鲸鲨，据一些报道，一些鲸鲨可长达18米。世界上一例被证实最大的鲸鲨是1947年11月11日，在巴基斯坦的卡拉奇市的baba island所发现的，它身长达12.65米，重约21.5吨。[2] 根据澳大利亚的鲨鱼专家到海里和鲨鱼的长期生活，鲨鱼是可以一动不动的在海底的，并不会因此窒息。鲨鱼和硬骨鱼类的不同之处是，它们没有鳔来控制浮潜。如果停止游泳，大部分的鲨鱼会往下沉。为了增大在水中的浮力，鲨鱼的肝内具有大量的油。[1]

器官

鲨鱼除了具有人类的五种感觉器官，还有其它的器官。鲨鱼嗅觉敏感。它在海水中对气味特别敏感，尤其对血腥味。伤病的鱼类不规则的游弋所发出的低频率振动或者少量出血，都可以把它从远处招来，甚至能超过陆地狗的嗅觉。它可以嗅出水中1ppm(百万分之一)浓度的血肉腥味来。日本科学家研究发现，在1万吨的海水中即使仅溶解1克氨基酸，鲨鱼也能觉察出气味而聚集在一起。如雌鲨鱼临分娩过后，即使在大海里漫游千里之后，也能沿着气味逆游回到它的出生地生活。1米长的鲨鱼，其鼻腔中密布嗅觉神经末梢的面积可达4842平方厘米，如5～7米长的噬人鲨，其灵敏的嗅觉可嗅数公里外的受伤人和海洋动物的血腥味。

鲨鱼的繁� ��方式

自然生长

和多数动物一样，鲨鱼是有性繁殖。鲨鱼的交配行为非常复杂，不同种类的雄性和雌性鲨鱼在交配前的例行程序也有很大的分别。结伴同游，撕咬和颜色变化等行为模式是共有的。姥鲨等种类的鲨鱼采用复杂的成群环游的行为，还不了解这一行为的目的。

在雌雄鲨鱼成功交配、同时雌性鲨鱼体内的卵子完成受精之后，这一种属鲨鱼的受精卵就会以下列三种方式中的某一种继续发育：

1.卵生：卵生鲨鱼产下带有厚厚的卵鞘的卵，使它们能够附着在岩石或者海藻上，并抵抗捕食者。一般是大型鲨鱼采用。鲨鱼的卵很大，营养供应不虞匮乏。大多数的卵鞘呈宽广的矩形。排出的卵包在扁平的垫形鞘内，而垫形鞘是卵在通过输卵管时四周加上去的，鞘的外皮于进入水中后会变硬，鞘的每个角落都有一个短而中空的角状物，海水能由此进入，使卵获得氧气。母鲨鱼每次排卵数目有限。卵呈布袋状或螺旋状，产出后被固定于珊瑚礁、海底植物或石缝中。被冲上海岸的短吻棘鲛的空卵囊，则被昵称为“美人鱼的小钱包”。这些卵在几天或几星期后孵出，鲨鱼就会离开幼仔让它们独立生存。

2.卵胎生(非胎盘型胎生)：此类鲨鱼也养护体内的胚胎，然后产出活的幼仔，但它们不能向它们的后代提供任何直接的营养。某些种类的鲨鱼，如鲭鲨使用“奥佛吉(oophagy)”的方式，即鲨鱼妈妈产出一串小的没有受精的卵，被生长中的胚胎吃掉。受精卵在子宫中发育，以卵黄囊或由卵巢排入子宫的卵为营养来源，在子宫中并不形成胎盘。除鲸鲨每次可产300尾以上外，其余每次顶多数十尾，最少的是狐鲛(长尾鲨)，每次只产两尾。相反，孕育中的鲨鱼依赖于卵的卵黄囊维持生计。

3.假胎生(胎盘型胎生)：外包角质壳的受精卵于子宫中发育，成长所需的营养由卵黄囊胎盘得，后期在雌性鲨鱼的子宫内通过胎盘或一种称为子宫液的分泌物吸取营养物质，直到幼鲨几乎完全成形才产出，每次产数十尾。胎生确保幼仔在生长期间得到很好的孕育，因此出生后能够立刻在严酷的大海中生存。远洋的大部分鲨鱼都是胎生。大部分鲨鱼每年按照季节进行繁殖，一些大型鲨鱼隔年繁殖。大部分鲨鱼怀孕期达8～9个月，白斑角鲨的怀孕期甚至高达24个月。一般而言，大型鲨一次生产较多小鲨，小型鲨则相反。鲨鱼的生长也异常缓慢，直到5～10岁才算性成熟。鲨鱼是地球上最早的通过两性交配体内受精孕育繁殖的动物。