吃梭子蟹上火吗

梭子蟹是一种非常美味的海产品，优质的梭子蟹一般背部呈现青色，并且非常坚硬，好的梭子蟹腹部饱满厚重。挑选好的梭子蟹，做出的梭子蟹食物味道也更好，吃梭子蟹对人们有很好的滋补作用，但是我们在吃梭子蟹的时候也要注意一定的禁忌。

梭子蟹的营养价值与功效

梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

吃梭子蟹上火吗

生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃梭子蟹会上火吗?

梭子蟹的营养价值

1、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。 2、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

吃梭子蟹上火吗

螃蟹性寒，吃了不会有热毒，但脾胃虚寒者却不可多吃，多吃容易引起腹痛腹泻。

不是每种食物吃起来对身体都是有很多好处，了解吃梭子蟹会上火吗之后，我们在饮食中就能特别的注意，这样才能保证身体更加健康。

如何挑选梭子蟹

如何挑选梭子蟹

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

如何鉴别螃蟹的公母?

公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。

梭子蟹的食用方法

食用方法:雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是� ��海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;4.挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的;7.螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

梭子蟹的储存方法

鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。

如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。