猪肺粥的制作方法 如何挑选

猪的全身都是宝，心、肝、皮、胃、肺，都是可以用来做成各色各样的美食的，猪肉是我们常吃的三大肉食之一，对人体有非常多的好处。猪肺是猪的内脏之一，动物的内脏对人体有非常多的补益功效，猪肺也是，猪肺的吃法非常多，猪肺粥就是很常见的一种。

猪肺粥的制作方法 如何挑选猪肺

猪肺粥是用猪肺作为主要的食材制作的一款粥，猪肺粥具有止咳润肺的功效。猪肺粥还有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。

猪肺粥

食材明细：猪肺500克、粳米100克、薏米50克、黄酒10克、大葱5克、姜3克、盐2克、味精1克。

猪肺粥的做法详细步骤：

1.将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮于七成熟，捞出切成丁。大米、薏米淘洗干净，葱姜切末备用。

2.猪肺、大米、薏米一起入锅内，并放入葱末、姜末、食盐、味精，先置急火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。

猪肺粥的制作技巧贴士

1.猪肺是人们经常吃的食疗佳品，猪肺是补肺佳品，主要作用是清热润肺，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错;薏苡仁健脾化痰，二药配伍，共奏止咳化痰之功效。

2.喝猪肺粥补脾肺，止咳。猪肺粥适用于用慢性支气管炎。

3.我们在喝猪肺粥的时候注意猪肺不宜与白花菜同服。

如何挑选猪肺

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪肺粥是一种味甘性平，非常四核补肺润燥的食物，所谓吃什么补什么，比如吃猪血可以补血，吃猪肝也可以滋补肝脏，吃猪肺粥能够用于肺虚久咳短气或咳血。猪肺粥可以用猪肺直接煮粥，也可以加入其他食材一起吃，比如猪肺治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。