蔬菜品种--青菜
BY：Gwen 2024-07-16 11:34:11 34 ℃
S1NV3AGYBRYWW9QW4K05B77N9A905P3E 冬季的青菜，经过低温锻炼，体内的碳水化物转化为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高了耐寒能力。
H0VCGWWUPC8E2GHRCJ4A6KP9HMWA38NX 青菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植青菜，并有青菜上市（当然在最热月份主要上市小白菜、鸡毛菜）。但如果从适口性、安全性和营养性看，1、2、3月则是青菜消费的最佳季节。
SG8FB0M6VDWUFA9NQ9WSSCRDY2J71FXK 青菜原产我国，科学名称叫白菜，北方叫油菜，也有叫它小白菜的。长江以南为主要产区，四季生产，周年供应，是最受群众喜爱、消费量最大的一种蔬菜，更是上海人的当家菜。广为流传的“三天不见青，喉咙冒火星”中的“青”，指的就是青菜。可见，青菜在上海市民的蔬菜消费中占有何等重要的地位。
6TTBRAYAM66STDSD5Y2YR0AA5403DRUR 对于消费者来说，更富营养性。吃起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。冬天生长慢，干物质积累多。秋季炒青菜会渗出水来；冬季炒青菜时却要往锅里加些水，原因就这里。
G2522TK6R5D67D7BB8PDJMF9AXVEQTRU 青菜的可贵之处不仅在于含丰富的维生素C（约为番茄的3倍），而且含有大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病；还含有复合碳水化物和改性果胶，可降低癌症危险性。文章来源：中国蔬菜信息网MEUFD9E1HS8XK9X2P74CHRN3W78NF1H1
富含花青素的蔬菜有哪些 哪些蔬菜含有花青素
花青素是一种天然的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。我们一起来了解一下有哪些蔬菜花青素比较多。长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高。紫甘蓝包裹紧实，叶片肥厚，口感较脆，有微苦和微甜的味道。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的增强细胞活力的作用。硒元素配上花青素，能促进钠盐排泄，龄血液恢复年轻态。
将炒青菜改为水煮青菜 烹调蔬菜也有小技巧
大家都知道吃青菜有益身体健康，但是现代人怕胖，为避免摄取过多的油脂，愈来愈多人将“炒”青菜改为“水煮”或是“烫”青菜，认为这样的烹调方式少油烟，对健康自然也会比较好！汆烫蔬菜的小技巧：水滚之后加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大约再煮3分钟即可。所以，将青菜煮熟即可，口感也会比较清脆好吃。
蔬菜品种--青菜
青菜，害虫特别喜欢吃。菜农不得不经常喷洒农药。冬季天冷，害虫处在越多期（冬眠），不需喷药。因此，冬季吃青菜，无农药污染之虑，可以放心食用。S1NV3AGYBRYWW9QW4K05B77N9A905P3E冬季的青菜，经过低温锻炼，体内的碳水化物转化为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷
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